Sapin de pâte feuilleté au fromage et basilic

 

Ok il est pas super beau. Mais côté goût... OMG! Trop bon! J'ai pris une base de recette mais au final j'ai pas mal tout inventé!

Ingrédients

2 paquets de pâte feuilleté 

1 paquet de 250g de fromage à la crème

1 tasse de basilic frais (ou d'épinard)

1/2 tasse de parmesan

2 c. à table de yogourt nature

2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de flocon de piment séché

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1 tasse de fromage râpée mozzarella

2 c. à table de beurre fondu

1/2 c. à thé de poudre d'ail

Préparation

1- Étendre 1 paquet de pâte feuilleté. Essayer de lui donner la forme d'un sapin en prenant le surplus que vous aurez pour le façonner en forme d'étoile pour mettre sur le dessus. Et faire la même chose avec le 2e ce que je n'ai pas fait et que j'aurais du.

2- Dans un bol fouetté ensemble le fromage à la crème, le basilic(épinard), le parmesan, le yogourt, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

3- Étendre ce mélange sur le premier sapin, ajouter le fromage mozzarella puis couvrir du 2e sapin. ''Twister'' les branches.

4- Faire fondre le beurre, ajouter l'ail puis à l'aide d'un pinceau étendre partout sur votre sapin

5- Cuire 30 minutes à 375°F

Servir et dégustez, vous raffolerez du bon goût j'en suis certaine!

Saucisse cocktail au général tao

 

Habituellement je fais une autre recette qui ce fait avec de la boisson gazeuse. Je voulais en essayer une autre pour un nouveau goût. C'est bon, mais très sucré et pas assez salé à mon goût. Je crois bien que la prochaine fois je vais un peu le modifié.

Ingrédients

12 c. à soupe de sirop d'érable

3 c. à soupe de vinaigre de riz

3 c. à soupe de sauce soya

1 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à thé de sriracha

1 c. à thé d'huile de sésame

1 c. à soupe de gingembre haché finement

1 gousse d'ail haché

1 paquet de saucisse à hot-dog (12 mais ici il m'en restait que 8)

Préparation

1- Dans un bol, mélanger 6 c. à soupe de sirop d'érable, le vinaigre de riz, la sauce soya, la fécule de maïs, la sriracha et l'huile de sésame. Mettre de côté

2- Dans une petite casserole, porter à ébullition 6 c. à soupe de sirop d'érable, le gingembre et l'ail. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange caramélise. 

3- Ajouter dans la casserole le mélange que vous avez fait dans le bol. Porter à nouveau à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que sa épaississe. Environ 5 minutes

4- Dans une poêle faire revenir les saucisse que vous aurez couper grosseur cocktail et non comme mon mari en mini morceaux!

5- Quand les saucisse sont prête ajouter la sauce, baisser à feu moyen bas, couvrir et laisser mijoter pour finir d'épaissir pendant 5 minutes

Bonne appétit!

Boulettes de porc schnitzel

Cette recette est dans mes favoris depuis longtemps! Il était temps que je la fasse, comme beaucoup d'autre qui sont dans mes favoris d'ailleurs! Sa pourrait être un engagement pour 2022!

Ingrédients

1 lb de porc haché

2 c. à table de panko

3 c. à table de lait

1/2 c. à thé de thym

2 c. à thé de persil

Sel/Poivre au goût

1 tasse de panko

1/2 tasse de farine

1 à 2 oeufs

Huile pour frire

Préparation

1- Dans un bol mettre les 2 c. à table de panko avec le lait. Laisser ramollir pendant 2 minutes. Ajouter le porc haché, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélanger et façonner vos boulettes

2- Dans 3 bols séparer mettre la tasse de panko, la farine et l'oeuf que vous allez fouetté

3- Chauffer votre huile dans un wok ou une poêle profonde

4- Tremper chaque boulette dans la farine, puis l'oeuf et pour finir la panko. 

5- Faire frire chaque boulette dans l'huile et déposer sur du papier absorbant en le sortant de l'huile pour retirer le surplus d'huile.

Bonne appétit!

 

Morceaux de poulet cuit au four

 

Je voulais quelques chose de rapide à faire avec le poulet car je devais préparer en avant-midi avant que mon mari parte travailler. J'ai trouvé cette recette et sans blague je n'ai pas été déçu. Elle prend très peu de temps à cuire au four. Belle recette pour un repas pressé!

Ingrédients

1 livre de poulet désossé

1 c. à table d'huile d'olive

1 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/2 c. à thé de paprika

1/8 c. à thé de poivre de cayenne

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de poudre ou de liquide de bovril au poulet (facultatif)

1 c. à thé d'herbe italienne

2 c. à table de beurre

Persil frais ou séché pour le dessus

*Vous pouvez ajouter 2 c. à thé de fécule de maïs si vous avez envie que ce soit un peu croustillant

Préparation

1- Couper le poulet en bouchée et chauffer le four à 420°F

2- Déposer dans un bol avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika, le poivre de cayenne, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le bovril et l'herbe italienne. 

3- Mettre dans un plat allant au four. Mettre le beurre sur le dessus du poulet en petit morceaux. Ajouter du persil par-dessus

4- Cuire au four 20 minutes

5- Servir avec l'accompagnement de votre choix

Gruau avec bananes frites

 

Je vais avouer que j'avais un peu peur de faire frire des bananes je me suis dis c'est tellement mou que sa ce retournera pas facilement et sa va tout casser. Au final non c'est pas si mal. ok j'ai une tranche qui était trop mince qui à pas survécu mais sinon c'est juste parfait!

Ingrédients

1/3 tasse de flocon d'avoine

1 c. à thé de chia

2/3 tasse de lait de votre choix (ici lait avoine(

1 à 2 c. à thé de sirop d'érable

5/6 rondelles de bananes

1 c. à thé d'huile de coco

1 c. à thé de beurre d'arachide

1 c. à thé de confiture de framboises

Préparation

1- Dans une petite casserole, porter à ébullition les flocons d'avoine, le chia et le lait. Baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que votre gruau ait la consistance voulu. Ajouter le sirop d'érable pour sucrer un peu votre gruau. Verser dans un bol.

2- Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile de coco puis ajouter les rondelles de bananes. Griller un peu de chaque côté. Ajouter les bananes par-dessus votre gruau

3- Ajouter un peu de beurre d'arachide et de confiture sur le dessus de votre gruau et le tour est jouer vous avez un délicieux petit-déjeuner prêt en quelques minutes! 

Spaghetti au boulettes de viande

 

C'est la première fois que je le faisais comme sa. C'est à dire au four et tout. Habituellement quand je faisais un spaghetti au boulettes (très rarement je vais l'avouer) je faisais des pâtes, des boulettes un sauce et on mange comme sa. Mais j'ai trouver une recette qui disais le faire au four et j'ai décidée d'essayer sans suivre la recette sauf pour les temps au four.

Ingrédients boulettes

1 lb de boeuf haché

1/4 tasse de parmesan

1/3 tasse de chapelure

1 oeuf

1/4 tasse de lait

herbes italienne

*mon ajout à moi, épices jerk de la compagnie Kanel

Sel/poivre au goût

Autres ingrédients

Sauce tomate de votre choix. Moi c'est ma recette maison

Spaghetti

Fromage de votre choix (ici cheddar)

Préparation

1- Mélanger tout les ingrédients pour les boulettes puis les façonner. Déposer dans un plaque allant au four et cuire 20 minutes à 400°F

2- Pendant ce temps cuire vos pâtes et déposer dans un plat allant au four

3- Mettre les boulettes par-dessus les pâtes puis ajouter la quantité de sauce voulu

4- Couvrir le plat d'un papier d’aluminium et cuire 35 minutes à 350°F

5- Retirer le papier d'aluminium et couvrir le tout de fromage. Remettre au four une dizaine de minute ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et grillé

Un vrai délice! Je vous le jure!

Cake au gingembre et mascarpone

 

Nous sommes dépassé la mi-novembre! On peut officiellement faire des recettes de noël! J'ai commencé par cette super recette qui me tentait vraiment beaucoup! Un vrai de vrai délice. Au final je n'ai presque pas suivi la recette original j'y ait plutôt été avec mon idée surtout que si je suivais la liste des ingrédients et ce qui était écrit en commentaire sa ne marchait même pas.

Ingrédients

250g de fromage mascarpone

4 oeufs

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de beurre fondu

1 c. à thé de vanille

2½ tasse de farine

2 c. à thé de gingembre

1½ c. à thé de cannelle*

1/4 c. à thé de muscade

1/4 c. à thé de clou de girofle

2 c. à thé de poudre à pâte

Ingrédients glaçage

1 tasse de fromage mascarpone

2 tasse de sucre en poudre

1 c. à soupe de crème 35%

1 c. à thé de vanille préférablement claire

*Au lieu de mettre la cannelle, muscade, clou de girofle j'ai mis 2 c. à thé d'épices de pain d'épices de la compagnie La pincée 

Préparation

1- Préchauffer le four à 325°F et huiler un moule carré de 8 pouce (20 cm) Vous pouvez pour mieux démouler mettre un papier parchemin juste dans le fond.

2- Fouetté ensemble le fromage et le beurre. Puis ajouter les oeufs 1 à 1. Terminer en en ajoutant la cassonade et la vanille. 

3- Ajouter lentement la farine, la poudre à pâte et les épices. Bien mélanger jusqu'à l'obtention de la pâte pour votre cake.

4- Verser le mélange dans le moule et cuire 55 à 65 minutes (ici 70 minutes) ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre

5- Laisser refroidir un peu dans le moule puis démouler et mettre sur une grille pour laisser refroidir complètement.

6- Le gâteau fera un dôme, si vous voulez qu'il soit parfaitement carré vous devrez égalisé le dessus de votre gâteau. Garder les retailles pour manger plus tard!

7- Fouetté ensemble les ingrédients pour le glaçage. Puis étendre sur le gâteau en couche généreuse. Ajoutez si vous en avez envie des noix de grenoble ou des pacanes sur le dessus

8- Servir et dégustez. Vous vous régalerez!

Banax, recette des Iles-De-La-Madeleine

 

Recette que ma belle-famille m'a montré que je ne fais pas assez souvent mais que mon mari adore. C'est un peu comme des beignets mais la texture est légèrement différente. C'est servi dans presque tout les restaurants pour le petit-déjeuner au Iles-De-La-Madeleine

Ingrédients

4 oeufs 

4 à 6 tasses de farine 

4 à 6 c. à thé de poudre à pâte (1 c. à thé par tasse)

1 tasse de sucre

1 pincée de sel

3/4 tasse de lait

1 c. à thé de vanille

3 c. à table de gras

huile pour frire

J'ai commencé par 4 tasses mais la texture était beaucoup trop collante et liquide pour étendre sur mon plan de travail alors j'ai du en rajouter 3 de plus. Alors si vous en voulez moins il faut réduire le lait. C'est ce que je vais faire la prochaine fois.  Il faut vraiment que votre mélange soit une pâte qui va s'étendre avec un rouleau à pâte et ce tressé (pas obligatoire mais vous comprenez que cela doit ce tenir)

Préparation

1- Fouetté les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le lait, le gras et la vanille. 

2- Lentement ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte. Bien mélanger. Si la texture n'est pas comme je vous l'ai décrit plus haut vous devrez ajouter plus de farine. 

3- Étendre sur votre plan de travail. Découper des lanières sans découper le bout et tressé. Si vous ne voulez pas tressé faites seulement des boudins de 2 à 3 cm de diamètre et 5 cm de long

4- Faire chauffer l'huile et frire chacun de vos banax

5- Déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile

6- Servir avec de la confiture, caramel, miel, beurre d'arachide, tartinade de noisette, tartinade de fromage, etc. 

Bonne Appétit!