Glaçage buttercream léger et crémeux

 

Ceci est une recette qui venait avec un bûche mais je veux la garder à part car je vais le refaire pour autre chose c'est certain! 

Ingrédients

1/3 tasse de crème 35%

2/3 tasse + 3 c. à soupe de blanc d'oeuf

1/3 tasse de cacao (facultatif)

3 tasses de sucre en poudre (sucre glace)

1 lb de beurre (oui sa en prend beaucoup)

1 c. à table de vanille (clair si vous le faite sans cacao)

Préparation

1- Dans un bol fouetter la crème et les blancs d'oeufs pendant 1 minute

2- Ajouter le cacao et le sucre en poudre. Fouetter le tout à haute vitesse pendant au moins 5 minutes. 

3- Ajouter le beurre couper en morceaux et la vanille. Fouetter le tout à haute vitesse pour 2 minutes. Puis prendre le truc du batteur sur socle plat (le paddle) et continuer à mélanger 3 à 5 minutes. C'est à ce moment que le glaçage deviendra léger et crémeux. 

Vous verrez sa ressemblera à du glaçage de gâteau d'épicerie mais en beaucoup moins sucré!