Brioches à la cannelle et aux trois lait

C'est la première fois que j'essaie des brioches sans levure à boulangerie. Je trouve ça bien pour les gens qui n'en tiennent pas à la maison. 

Ingrédients pâte brioche

2 tasses de farine

1/4 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de beurre mou

1/2 tasse de lait

1 oeuf 

Ingrédients milieu

1/2 tasse de cassonade

2 à 3 c. à table de beurre fondu

1 c. à table de cannelle

Ingrédients 3 laits

1/2 tasse de lait évaporé

1/2 tasse de lait condensé sucré

1/2 tasse de crème 25% 

Préparation pâte et milieu

1- Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule qui contiendra les brioches.

2- Dans un bol, mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtention d'une texture sablonneuse. Ajouter le lait et l'oeuf et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte

3- Étendre la pâte sur une surface légèrement enfariné pour ne pas que ça colle.

4- Dans une petit bol mélanger la cassonade, 2 c. à table de beurre et de cannelle. Si vous trouver la texture trop consistante ajouter une 3e c. à table de beurre.

5- Étendre ce mélange sur la pâte. Puis rouler pour former un cylindre. Découper les brioches pour obtenir 10 à 12 brioches. Déposer dans le moule. Ils doivent être bien collé car ils vont prendre de l'expansion. Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.

Préparation 3 laits

1- Dans un petit bol, bien mélanger ensemble les 3 laits

2- Dès que les brioches sont sortie du four, verser par-dessus les brioches

3- Attendre 15 à 20 minutes minimum avant de servir. Vous allez voir le liquide va entrer à l'intérieur des brioches. C'est ce qu'on veut.

Si vous ne servez pas immédiatement, réchauffer un peu au moment de servir