Sauce tomate

 

J'ai lu tellement de recette que en bout de ligne je me suis dis que je pouvais la faire comme j'en avais envie. Je vous la partage, elle est délicieuse! Je suis assez fière du résultat! 

Ingrédients

18 tasses de tomates ( 9 livres)

6 ou 7 petits oignons (je ne me souviens plus exactement combien j'en ai mis) ici ce sont des oignons rouge

1¼ tasse de sucre

3 poivron entier 

2 tasses de céleri

2 jalapenos 

2 c. à table de sel

2 c. à table de graine de céleri

4 c. à table d'épice à marinade

6 feuilles de lauriers

Préparation

1- Broyer tout vos tomates. Mettre dans une grosse marmite

2- Dans un robot culinaire, mettre tout vos autres légumes pour les hachés. Les ajouter dans la marmite avec les tomates. 

3- Ajouter le sel, le sucre, les graine de céleri et les épices à marinade Mélanger le tout puis ajouter les feuilles de laurier

4- Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 2h30.

5- Laisser refroidir un peu puis empoter. 

Moi comme je n'avais plus de couvercle pour mes pots masson et que je n'en trouvais plus nulle part, je les ai empoter dans des pots à yogourt et mis à congelé.

Épices à marinade

 Si jamais vous en avez de besoin et que vous ne voulez pas en acheter, sachez que vous pouvez facilement faire cette épices maison

Sa vous prend 

2 c. à soupe de graines de moutarde

1 c. à soupe de piment de la Jamaïque (all spice)

2 c. à soupe de coriandre (moulu ou en graine)

1 c. à soupe de poudre de chili

1/2 c. à thé de gingembre

2 feuilles de laurier

1 c. à soupe de cannelle 

Mettre dans un plat et mélanger le tout. Vous devez aussi tout défaire les feuilles de laurier pour le rendre en poudre ou du moins en petit morceaux.

Ranger dans un pot hermétique et utiliser quand vous en avez de besoin.

Pouding chômeur

 

Il y a déjà une recette de pouding chômeur sur le blog. Une recette à la mijoteuse et j'avoue avoir toujours fait cette recette par la suite sans me casser la tête. Mais il y a quelques semaines, sur mon groupe de cuisine pendant le mercredi origine j'ai parlé de l'origine du pouding chômeur et j'ai eu très envie de m'en faire et je voulais le faire au four cette fois-ci. Je peux vous avouer que je ne suis pas déçu. Nous l'avons manger à la sortie du four. Il est débilement bon!

Ingrédients gâteau

1½ tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de cassonade

1/4 tasse de beurre

1 tasse de lait

Ingrédients sauce à l'érable

1 tasse de crème 35%

1 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de beurre

Préparation 

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un bol tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. 

3- Ajouter la cassonade, le beurre et le lait. Battre le mélange jusqu'à ce que soit homogène

4- Verser dans un moule de 20 cm (8 pouces) graissé. Mettre de côté

5- Dans une petite casserole mettre la crème, le sirop d'érable et le beurre

6- Porter à ébullition. Dès que les premiers bouillon apparaissent baisser le feu à environ 2 et laisser mijoter 2 minutes. 

7- Verser la sauce à l'érable par-dessus votre mélange de gâteau puis mettre dans le four et cuire 45 minutes

8- Laisser refroidir juste un peu et servir.

Ce dessert est meilleur chaud et vous pouvez ajouter une boule de crème glacé à la vanille, c'est un petit délice!

Crêpes au rhum

 La semaine passé, j'ai acheter du rhum fumé de la marque Havana club et je voulais absolument cuisiner avec. On voulait des crêpes pour déjeuner et cette recette de crêpes au rhum était juste parfaite!

Ingrédients

300 g de farine

3 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe d'huile

300 ml de lait

50 ml de rhum

3 oeufs

50 g de beurre fondu

Préparation

1- Dans un bol, déposer la farine, ajouter le sucre, les oeufs, l'huile et le beurre. Bien mélanger le tout. 

2- Ajouter le lait tout en mélangeant le tout. Puis terminer avec le rhum. Bien mélanger pour former une pâte homogène

3- Faire chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une poêle puis déposer une louche de pâte. Cuire vos crêpes comme vous aimer!

Bonne Appétit!

Gruau cacao et miel

 

Je ne suis pas une fan de gruau (porrigde pour mes amis français) mais quand j'ai vue cette recette j'ai voulu la tester et je n'ai pas été déçu.

Ingrédients

30 g de flocon d'avoine

1 c. à soupe de chia

1 pincé de cacao

1/2 c. à thé de miel

125 ml de lait d'avoine (ou le lait de votre choix)

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients.

2- Mettre au micro-onde environ 1 minute

3- Laisser refroidir un peu.

4- Ajouter ce que vous avez envie sur le dessus, moi j'ai mis des rondelles de bananes, des caroubes et des noix de grenoble.

C'est rapide à faire et c'est bien meilleure que ceux en sachet 

*Update 7 août 2022 c'est la première fois que j'en refis et je vais vous avouer que 1 minute ne fut pas assez. J'ai mis 1 minute puis 2X 30 secondes. 

Croustade cookie bluff au pommes

 

Cookie Bluff m'a à nouveau lancer un challenge de cuisiner une recette avec leur produit. Cette fois-ci je devais faire une croustade avec leur nouveauté qui est justement à la croustade de pommes. Comme la saveur est temporaire au moment ou vous verrai cette recette vous ne pourrez peut-être pas le faire avec cette sorte de cookie bluff mais je crois que avec celui érable et noix ce serait tout aussi délicieux.

Ingrédients

2 pots de cookie bluff

3 à 5 pommes (tout dépendant de la grosseur de vos pommes)

du caramel (facultatif)

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Préparer vos pommes en enlevant la pelure et découper en quartier

3- Dans le fond de votre plat, étendre une pot de complet de cookie bluff

4- Couvrir de pommes

5- Prendre le 2e pots de cookie bluff et le défaire un morceaux pour faire un genre de crumble. Déposer par-dessus vos pommes.

6- Cuire 25 à 30 minutes dans le four

7- Ajouter un coulis de caramel sur le dessus si désiré

Mangez le chaud, ce sera meilleur!

Cake pop

 

Je n'avais pas tout ce qui faut pour faire mes cakes pop. J'ai essayer avec des bâtonnets de popsicle et sa ne tenait vraiment pas bien. Mais ils furent délicieux quoique je trouve cela un peu sucré. Je trouve que c'est quand même un bon truc pour ne pas gaspiller les restants de gâteaux.

Ingrédients

Restant de gâteau environ 15 oz

3 à 5 c. à soupe de glaçage au beurre

20 oz de chocolat blanc

huile

colorant alimentaire (facultatif)

Préparation

1- Dans un bol émietté votre gâteau

2- Ajouter le glaçage, commencer par 3, puis mélanger, si vous avez l'impression que sa ne ce tient pas ajoutez 1 autre cuillère puis mélanger. Quand vous trouver que votre mélange ce tiens vous pouvez arrêter d'en ajouter.

3- Façonner des boules de gâteau, déposer sur une plaque et mettre au congélateur environ 30 minutes

4- Dans un bol, mettre le chocolat blanc, mettre un peu d'huile par-dessus et faire fondre au micro-onde à coup de 30 secondes. Bien mélanger et ajouter le colorant si désiré.

5- Sortir vos boules de gâteaux du congélateur et tremper chaque boule dans le chocolat blanc. Déposer sur la plaque et laisser durcir pendant environ 1h

Je suggère de garder les cakes pop au frigo et de les sortir un peu avant de les servir.

Tournedos de boeuf haché

 

Mon mari est tombé sur cette recette dans le journal Le droit, édition du samedi du 2 septembre et il voulait absolument que je le fasse. Il est un grand fan de tournedos alors je n'ai pas pu dire non! Et au final c'était quand même très bon! Je l'ai modifié quelques peu. J'ai aussi dû le cuire pas mal plus longtemps que la recette original.

Ingrédients

8 tranches de bacon

1 livre de bœuf haché

1/3 tasse d'oignon sèche (ou 1 petit oignon haché finement)

1/3 tasse de chapelure

1 c. à soupe d'épice à steak

2 c. à thé d'herbes de Provence

1 œuf

Préparation

Préchauffer le four à 400°C

1- Mettre le bacon dans une assiette entre 2 feuilles d'essuie-tout 

2- Mettre à cuire au micro-onde seulement 2 minutes. Laisser refroidir 

3- Mettre tout les autres ingrédients dans un bols. Bien mélanger ensemble

4- Façonner la viande en galette pour donner les tournedos. 

5- Entourer chacune de vos tournedos de bacon et pour faire tenir piqué un cure-dent dedans.

6-  Déposer dans une plaque allant au four et mettre à cuire de 20 à 25 minutes. Vérifiez que l'intérieur soit bien cuit avant de servir.