Beurre de graines de citrouille

 

Tout le monde fait des graines grillé au four avec leur graines de citrouilles, mais j'avais envie de faire autre chose. Et je vous avoue que je ne suis pas déçu de mon choix!

Ingrédients

3 tasses de graines de citrouilles

Huile neutre, j'y ai été avec de l'huile de tournesol

Le sucre de votre choix ici ce fut miel

cannelle

vanille

Préparation

1- Commencer par grillé vos graines de citrouille dans le four. Les étendre dans une plaque. Ajouter un peu d'huile de canola et grillé 10 minutes à 375°F. Les retourner de bord et grillé à nouveau 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doré.

2- Mettre les graines dans un robot culinaire ou un blender*, ajouter le sucre la quantité que vous voulez, j'ai mis au final environ 1 c. à table, un peu de cannelle (ici 1 c. à thé) et un peu de vanille (également 1 c. à thé)

3- Commencer par mettre 1 c. à table d'huile et pulser. Au fur et à mesure que vous pulser, arrêter la machine, gratter les bord et ajouter encore de l'huile. Je ne peux pas donner de quantité exact, vous allez voir la texture. Mais allez y environ 1/2 c. à table à la fois. Quand vous verrez que vous avez obtenu une belle pâte arrêter 

4- Mettre le beurre dans un pot en verre et réfrigéré. Vous pouvez le garder 2 mois

* J'ai commencer au robot culinaire, sa va bien pour défaire les graines au début. Mais après j'ai transféré dans mon blender je trouvais que sa fonctionnait beaucoup mieux.

Tofu brouillé (comme des oeufs brouillé)

 

J'ai vue passer sa vite fait sur mon instagram et je me devais de l'essayer. C'est succulent mais non sa ne goûte pas vraiment les oeufs!

Je vous met les ingrédients pour 1 portion

Ingrédients

125 g de tofu ferme

30 ml de lait à base de plante (ici un lait mélange amande et noisette)

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

Sel/poivre au goût

1/4 c. à thé de curcuma

1/4 c. à thé de paprika fumée 

Préparation

1- Défaire votre tofu en morceau pour faire comme des morceaux d'oeuf brouillé

2- Mettre dans une poêle anti-adhésive, ajouter les épices et le lait. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit évaporé et que le tofu soit bien chaud

3- Retirer du feu et servir avec du fromage ou du fauxmage si vous en avez envie

Bonne Appétit!

Purée de citrouille

 

Je sais vous savez peut-être déjà comment faire, mais bon je le met ici et vous en faites ce que vous voulez!

Séparer votre citrouille en 2

Enlever les filaments et les graines, garder les graines pour une autre recette!

Mettre chaque moitié dans une plaque allant au four face vers le bas

Mettre à cuire 40 à 45 minutes à 350°F 

Laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez la manipuler sans vous brûler

Enlever la pulpe de la pelure et mettre la pulpe dans un robot culinaire

Pulser jusqu'à ce que vous obteniez une purée

Empoter vous pouvez garder au frigo 1 à 2 semaines et au congélateur environ 6 mois

Vous pourrez l'utiliser pour de nombreuses recettes!

Pesto Silicien au tomate

 

Je sais la couleur est affreuse. Dès que je refais la recette je vais prendre une plus belle photo. Si vous le faites sa ne donnera pas cette couleur, c'est seulement que j'ai utiliser des tomates jaunes.

Je vous donne les ingrédients pour la recette en simple. Moi je l'ai tripplé

Ingrédients

1/3 tasse de noix de grenoble

1 gousse d'ail 

5 c. à table de parmesan

1 livre de tomate cerise

1/2 tasse de basilic frais

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/3 tasse d'huile d'olive

Préparation

1- Dans un robot culinaire, ajouter les noix, l'ail et le parmesan. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien broyé.

2- Ajouter les tomates, le basilic, le sel et le poivre. Bien broyé le tout jusqu'à ce obtention d'une purée. 

3- Lentement ajouter l'huile puis continuer à broyé jusqu'à ce que ce soit bien mélanger.

4- Transférer dans des pots. Bien refermé. Ce garde 1 semaine au frigo  et 3 mois au congélateur

Pâtes au jambon

 

C'est une recette qui est déjà sur le blog. Mais elle date de 2014 et sa faisait vraiment très longtemps que je ne l'avais pas fait. J'ai décidée de la réécrire car en la lisant aujourd'hui j'étais pas d'accord avec beaucoup d'étape. Je l'ai mis à mon goût!

Ingrédients

1 lb de pâtes (454 g)

2 à 3 tasses de jambon déjà cuit et couper en petit cube

115 g de beurre

1/2 tasse de crème

3/4 tasse de fromage parmesan (ici parmesan plant base)

Poivre au goût (ici poivre au bacon des épices du guerrier )

Préparation

1- Cuire vos pâtes comme vous le feriez habituellement. Mettre de côté

2- Dans le même chaudron que vous avez cuit vos pâtes, faire fondre le beurre. Ajouter la crème, mélanger jusqu'au premier bouillon. 

3- Ajouter le parmesan et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le parmesan soit fondu. 

4- Ajouter le jambon et mélanger pour bien les couvrir de la sauce et pour le réchauffer.

5- Retirer du feu, remettre les pâtes. Mélanger le tout et servir

Avec cette recette vous aurez environ 5 à 6 portions 

Fajitas mariné au 7up

 

Il y a quelques semaines, ma mère m'a donné quelques bouteilles de 7up qui traînait chez eux et je me suis dis bah je vais cuisiner avec. Je suis tombé sur cette recette sur le site de 7up et je me suis dis pourquoi pas!

Ingrédients

1 livre de poulet désossé coupé en lanière

2 tasses de 7up (ou autre boisson du même type)

1 c. à thé de poudre de chili

1/2 c. à thé de cumin

Sel/Poivre au goût

1 oignon couper en lanière

1 poivron couper en laniere

Tortillas

Préparation

1- Dans un petit bol, mélanger ensemble le 7up, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre

2- Mettre le poulet dans un plat, verser par-dessus la ''marinade'' au 7 up et laisser mariné au frigo pendant un minimum de 2h (ici 8h)

3- Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir les oignon et les poivron. Retirer de la poêle et mettre de côté

4- Remettre un peu d'huile et ajouter le poulet sans la marinade que vous garder de côté.

5- Cuire complètement le poulet. Prendre 1 tasse de la marinade et l'ajouter au poulet. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

6- Remettre les légumes et mélanger jusqu'à ce qu'il y en ait partout

7- Servir avec les ingrédients de votre choix, ici sauce salsa et fromage

Gruau froid à la purée de citrouille

 

Sa on aime! Petit-déjeuner simple, rapide à préparer et délicieux! Quoi demander de plus?

Ingrédients

1 tasse de flocon d'avoine

1/4 tasse de purée de citrouille (plus si vous en mettez comme moi dans le milieu)

2 c. à table de beurre de noix de votre choix (ici wowbutter)

2 c. à table de sirop d'érable

1/2 c. à thé d'épice pumpkin spice

1 c. à table de graine de chia

1 tasse de lait de votre choix (ici avoine)

1/4 tasse de yogourt grec nature (ici yogourt au lait d'avoine)

Préparation

1- Mélanger ensemble tout les ingrédients

2- Mettre au frigo toute la nuit

3- Si vous voulez vous pouvez ajouter un peu de purée de citrouille

4- Manger!

Ce garde 3 à 5 jours dans le frigo

Biscuits à la mélasse et raisin doré

 J'achète trop peu souvent des raisins sec doré mais ils sont toujours plus cher que les autres. Mais cette fois-ci ils étaient en spécial alors j'en ai profité!

Ingrédients

8 c. à table de beurre

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de mélasse

1 oeuf (ici 2 car en l'ouvrant mon blanc d'oeuf a beaucoup coulé sur le comptoir...!)

1 3/4 tasse de farine 

1 tasse de raisin sec doré 

1 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de gingembre

1/2 c. à thé de clou de girofle

Préparation

1- Dans un bol, fouetté le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.

2- Ajouter la mélasse et les oeufs et bien mélanger 

3- Ajouter la farine, le soda, le sel, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Mélanger jusqu'à l'obtention de la pâte à biscuits

4- Ajouter les raisins et mélanger un peu à nouveau pour qu'il y en ait dans toute la pâte

5- Préparer une plaque avec du papier parchemin ou un tapis en silicone. 

6- Façonner les biscuits, vous en aurez environ 24

7- Cuire 8 à 10 minutes à 350°F

8- Laisser refroidir un peu sur la plaque et déplacer sur une grille pour refroidir complètement.