J'aime vraiment beaucoup ma recette de pain jamaïcain au lait de coco alors quand j'ai vu que je pouvais en faire des miches j'étais certaine que j'étais pour apprécier et je ne me suis pas tromper!
Ingrédients
500g de farine à pâtisserie*
260 ml de lait de coco
70 ml d'eau de coco
100g de sucre
10g de levure sèche active
1 pincée de sel
*Je sais c'est surprenant. Vous pourriez probablement prendre farine à pain ou tout usage. Moi j'ai voulu essayer ce que le site ou je l'ai trouvé disais et j'aime quand même bien le rendu.
Préparation
1- Dans un bol mettre l'eau de coco (température pièce si possible) et la levure. Ajouter un peu de votre sucre.
2- Une fois que la levure à activé, ajouter le lait de coco et le sucre. Puis ajouter la farine. Commencer à mélanger puis ajouter la pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule qui ce détache des parois de votre bol. (ou qui ne colle plus sur les mains)
3- Déposer dans un bol huiler et couvrir d'un linge humide. Déposer le bol dans le four avec la lumière allumé et laisser gonfler pendant 1h
4- Séparer la pâte en 6 et faire des boules. Déposer 3 boules dans un moule et 3 boules dans une autres (si votre moule n'est pas en silicone beurré le moule)
5- Laisser gonfler la pâte 30 à 45 minutes
6- Préchauffer le four à 300°F. Puis cuire le pain 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
Laisser refroidir un peu avant de démouler et déposer sur une grille pour refroidir complètement.
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