Tofu stir fry au brocoli et noix de cajou

 Je sais que je vais me répéter mais moi quand il y a des noix dans un repas j'adore! Je sais pas pourquoi. j'aime ce petit côté croquant!

Ingrédients

Oignon couper en dés

3 gousses d'ail émincé

2 c. à thé de gingembre frais râpée

1 bloc de tofu extra ferme couper en cube

1 tasse de noix de cajou

3 à 4 tasses de tête de brocoli

1 c. à table d'huile de sésame

1 c. à table de sauce soya

1/4 tasse de bouillon ou eau

Ingrédients sauce

1 c. à table d'huile de sésame divisé en 

1 c. à table de vinaigre de vin blanc

1/4 tasse de sauce soya

1/4 tasse de bouillon ou eau au choix (ici bouillon de légumes)

1 c. à table de sriracha

2 c. à table de sirop d'érable

1 c. à table de fécule de maïs

Préparation

1- Mettre le tofu entre 2 poids pour retirer le liquide. Faire cela au moins 30 minutes avant de préparer la recette

2- Dans un bol mélanger tout les ingrédients pour la sauce. Mettre de côté

3- Dans une poêle faire chauffer 1 c. à table d'huile de sésame. Déposer le tofu et ajouter 1 c. à table de sauce soya. Faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit entièrement brun et qu'il commence à croustillé. Retirer de la poêle et mettre de côté

4- Remettre un peu d'huile dans la poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir un peu. 

5- Mettre le brocoli et ajouter 1/4 tasse pour cuire le brocoli. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit à votre goût. Si vous remarquez qu'il manque de liquide ajoutez en un peu.

6- Ajouter les noix de cajou, le tofu et la sauce et continuer à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servir avec du riz!