Poulet torikatsu à la sauce au cari

 

Un bon repas qui fais changement de l'habituel porc tonkatsu. C'est délicieux et pour les amateurs de poulet comme moi c'est juste parfait!

Ingrédients poulet

4 poitrines de poulet

1 oeuf

200g de chapelure panko

100g de farine

Ingrédients sauce au cari

1 oignon émincé

4 gousse d'ail émincé

2 carottes couper en dés

2 c. à table de farine

1 c. à table de cari

600 ml de bouillon de poulet

2 c. à thé de miel

1 c. à table de sauce soya

1 feuille de laurier

1/2 c. à thé de garam masala

Préparation sauce

1- Dans une casserole faire chauffer de l'huile. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et continuer à faire revenir jusqu'à ce que le tout soit caramélisé. Environ 5 minutes

2- Ajouter la farine et le cari et mélanger et continuer à cuire pendant 1 minute

3- Lentement ajouter le bouillon de poulet. Puis ajouter le miel, la sauce soya et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Puis réduire le feu très bas (ici 2) et laisser mijoter pendant 20 minutes. 

4- Retirer la feuille de laurier et ajouter le garam masal. À cette étape vous avez 2 choix. Vous laissez la sauce tel quel ou vous la passer au blender pour ne pas avoir de morceaux de légumes. Ici on a décidé de garder les morceaux

Préparation poulet

1- Dans un bol mettre la farine, un 2e bol la panko et un 3e bol fouetté l'oeuf. 

2- Si vos poitrine de poulet son trop épais, mettre dans un sac ziploc et passer un rouleau à pâte dessus pour aplatir un peu.

3- Chauffer de l'huile dans un wok ou une poêle profonde. 

4- Tremper le poulet dans la farine, puis l'oeuf et terminé avec la panko. 

5- Cuire vos poitrines de poulet dans l'huile environ 5 minutes de chaque côté

Servir avec du riz blanc et verser la sauce de cari par-dessus le tout ou juste le poulet à votre goût!