C'est la saison des recettes à l'érable!!! Oui j'aime beaucoup refaire mes recettes qui sont déjà sur le blog, mais il faut au minimum en ajouter une nouvelle (si plus on ne dira pas non!). Je suis une fan de beurre d'érable, mais manger comme ça sur des toasts je trouve ça un peu sucré alors je préfère cuisiner avec.
Ingrédients
1¾ tasse de farine
3/4 de tasse de noix de grenoble broyé en fine poudre
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre d'érable ( ou cassonade)
1 c. à thé d'extrait d'érable
Beurre d'érable
Préparation
1- Préchauffer le four à 325°F
1- Vous allez commencer par broyé des noix pour donner une ''farine''. Je l'ai fais au blender, mais je crois que j'aurais plutôt dû le faire au robot culinaire. Je me suis arrangé pour qu'il serve quelques morceaux pour donner un côté croquant aux biscuits.
2- Dans un bol crémé le beurre avec le sucre d'érable. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange ''blanchisse''. Ajouter l'extrait d'érable et fouetter à nouveau.
3- Ajouter la farine, la ''farine de noix de grenoble et le sel. Bien mélanger le tout pour donner la pâte à biscuits.
4- Façonner environ 30 petites balles de pâtes et déposer sur des plaques avec papier parchemin. À l'aide de votre pouce ou un petit objet rond, écrasé les boules de pâtes pour faire le thumbprint.
5- Cuire 13 à 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir une dizaine de minutes, puis mettre sur une grille pour laisser refroidir complètement
6- Remplir les cavités de beurre d'érable. ATTENTION les biscuits sont facilement cassant. Moi j'ai utilisé 2 cuillères pour manipuler le beurre d'érable
Garder au frigo dans un plat hermétique. Sortir une dizaine de minutes avant de servir.
