Marinade à l'amère bitters et au rhum

 

Je l'ai fait avec du poulet, mais cette marinade serait aussi bonne avec du boeuf ou du porc. C'est ultra délicieux, mais vous devez aimer le goût du rhum, car il est bien présent.

Ingrédients

1/2 tasse de rhum foncé (ici un de mes préféré dans les peu coûteux le Kraken)

2 à 3 gouttes d'amère nature (le plus facile à trouver est le angostura)

2 à 3 gouttes d'amère à saveur*

2 c. à table de sauce soya

3 c. à table d'huile d'olive

1/2 c. à thé de piment chili broyé

1/4 c. à thé de poivre noir

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de thym

Une pincée de sucre

*J'ai pris de l'amère au noix de grenoble, j'aurais pu prendre aussi au café. La recette original suggère au cacao. Il en existe beaucoup. Essayer de voir ce qui serait bon avec votre viande et le goût du rhum. Si vous avez que celui nature utilisez que celui-là.

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients

2- Ajouter avec la viande de votre choix et mettre au frigo pour quelques heures pour que ça pénètre bien la viande.

3- Si vous avez envie une fois que vous avez retirer la viande, vous pouvez mettre la marinade dans une petite casserole, ajouter de la fécule de maïs, fouetter le tout et porter à ébullition jusqu'à épaississement. Moi j'ai fais cela et j'ai badigeonner le tout sur mes brochettes de poulet. C'était débile comme goût!

Quiche tomate feta

 

Je dois vider mon frigo car nous partons en vacances la semaine prochaine. Et tant qu'à vider pourquoi ne pas essayer de nouvelles recettes! 

Ingrédients

1 croûte de tarte non cuite

300g de tomate couper en dés (environ 1½ grosse tomate)

200g de fromage feta (J'en ai manqué, j'ai terminé avec du fromage râpée)

1 petit oignon couper en petit morceaux

100 ml de lait (ici lait d'avoine)

2 oeufs

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre (J'ai été avec poivre de citron)

1/4 c. à thé de poudre d'oignon

1/4 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé d'herbe de provence (ou italienne ou herbe au choix)

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Étendre la pâte à tarte dans une assiette à tarte. Mettre de côté

3- Dans un bol fouetter, les oeufs, le lait, le sel, le poivre, la poudre d'oignon, le paprika et les herbes de provence.

4- Dans le fond de la croûte à tarte déposer les tomates, l'oignon et le fromage feta, verser le mélange d'eau et lait par-dessus. Cuire au four 40 à 50 minutes

Pâté chaud vietnamien

 

Si vous voulez un souper rapide et goûteux vous devez essayer cette recette!

Ingrédients

1 livre de porc haché

1 boite de pâte feuilleté 

1/2 oignon jaune couper en petit morceaux (environ 1/2 à 2/3 tasse)

1 c. à table de sauce d'huître

1 c. à thé de sauce de poisson (J'ai utilisé la squid)

1/2 c. à thé d'huile de sésame grillé

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1- 1h30 avant de préparer la recette, décongelé sur le comptoir la pâte feuilleté (4 à 6 heures au frigo)

2- Préchauffer le four à 350°F

3- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la farce

4- Étendre les 2 feuilles de pâte feuilleté une par-dessus l'autre, découper en 9, puis retirer ceux du dessus.

5- Sur chaque carré de pâte feuilleté, mettre de la farce. Couvrir d'un 2e carré puis refermé tout le contour à l'aide d'une fourchette pour bien scellé.

6- Déposer tout les pâtés sur une plaque allant au four, badigeonner de jaune d'oeuf et eau (ou huile ou lait) et mettre à cuire 40 minutes. 

Laisser reposer un petit 5 minutes avant de manger, car ce sera très chaud

Pour Réchauffer si vous ne les manger pas tout. Remettre au four à 350­°F et cuire 6 à 8 minutes

Général tao au poulet haché

 

J'ai déjà une recette sur le blog de général tao avec des boulettes. Cette fois-ci je voulais juste cuire ma viande sans la façonner en boulette pour voir ce que ça donnerait et je ne suis vraiment pas déçu. Je me suis inspiré de cette recette là recette là mais aussi d'une recette d'un livre de 5 ingrédients 15 minutes le tout pour faire la recette à mon goût

Ingrédients

1 lb de poulet haché

2 gousses d'ail émincé

1/2 à 3/4 de poivrons de couleur au choix (ici orange, vous pourriez également mélanger les couleurs)

2 oignons vert couper en rondelles

1 c. à thé de piment rouge broyé

1 c. à thé de gingembre haché ou en purée

Ingrédients sauce

3 c. à table de vinaigre de riz

3 c. à table de sauce soya

1 c. à thé de sauce hoisin

1/4 tasse de sauce chili sucré

1/4 tasse d'eau

1 c. à table de fécule de maïs

Préparation

1- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients pour la sauce. Mettre de côté

2- Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile. Cuire le poulet haché puis ajouter l'ail, les poivrons et l'oignon vert, le piment rouge broyé et le gingembre. Continuer la cuisson 1 à 2 minutes

3-  Fouetter à nouveau la sauce dans le bol puis verser dans le wok. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen doux. Laisser mijoter environ 2 minutes. Retirer du feu

Servir avec du riz jasmin.

Bon Appétit!