Dinde épices et miel

 

Depuis quelques années, chaque fois que je cuisais une dinde c'était à l'autoclave pour mettre ensuite en conserve, mais une vrai dinde qui au four me manquait vraiment alors je me suis dis tant pis cette année pas de conserve seulement cuisson au four!

Elle est vraiment délicieuse et goûteuse! La recette vient de Ricardo avec quelques changement minime

Premièrement vous allez saumurer la dinde pendant 48h. D'après mes recherches sur Google, cela aidera la dinde à être moins sec et effectivement je trouve qu'elle était ultra juteuse.

Ingrédients saumure

Dinde d'environ 12 à 14 livres

1 citron

2 c. à soupe de sel

Préparation saumure

Déposer votre dinde dans un plat. 

Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sel

Couper le citron en deux puis frotter la dinde à l'intérieur et à l'extérieur.

Saupoudrer encore de sel et étendez le bien pour qu'il y en ait partout.

Couvrir la dinde d'une pellicule plastique et réfrigéré pendant 48h

Ingrédients cuisson dinde

1 c. à thé de cannelle 

1 c. à thé de poivre rose (ici 5 poivres car je n'ai plus de rose)

1 c. à thé de coriandre

1/4 c. à thé de gingembre

1/4 c. à thé de clou de girofle

1/4 tasse de beurre

4 oignons couper en deux

1/2 tasse d'eau 

2 c. à soupe de miel

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Déposer la dinde dans une rôtissoire. Éponger un peu avec un essuie-tout

3- Mettre 2 à 3 morceaux demi oignon dans la dinde, mettre le reste autour

4- Préparer tout les épices

5- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les épices et laisser mijoter 2 minutes.

6- Badigeonner la dinde du beurre épicé.

7- Cuire 1h30. Ajouter 1/2 tasse d'eau. Cuire à nouveau 1h. Badigeonner de miel. Cuire un dernier 30 minutes.

Servir avec une sauce gravy si vous en avez envie.

Moi j'ai servi avec celle-ci divisé par deux dans laquelle j'ai ajouter les mêmes épices mentionné pour la dinde et un peu de miel, c'était délicieux!

Cocktail pétillant bleu (Alcoolisé)

 

Quand je suis tombé sur cette recette je me suis dis que j'étais pour l'essayer au jour de l'an! Tout le monde à aimer! Ça faisait différent!

Ingrédients

1/2 oz de Vodka

Quelques gouttes d'amer à l'orange ou de jus de citron

Vin pétillant 

1/2 oz de curaçao bleu

Préparation

1- Dans les verres à cocktail ou à mousseux, mettre la vodka et l'amer. Mélanger un peu

2- Ajouter le vin pétillant en laissant un peu d'espace

3- Ajouter le curaçao bleu sans mélanger

Servir!

Saucisses enrobées de bacon

 

Ça c'était pour faire plaisir à mon mari! Dès qu'il a su que j'avais l'intention de faire ça il s'en pouvait plus! Et c'est lui qui les à fait en bout de ligne, il était vraiment heureux! Et je vais vous avouer que c'est très bon! 

Ingrédients

1 paquets de bacon

Saucisses hot-dog

Cure-dent

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Couper les tranches de bacon en 3

3- Couper les saucisses en 3

4- Enrober chaque saucisses de bacon, piqué avec des cures-dents pour bien tenir en place

5- Une personne sur mon groupe de cuisine m'a suggéré de couvrir les saucisses de cassonade, cette fois-ci je ne l'ai pas fais mais je vais essayer c'est certain!

6- Déposer sur une plaque avec papier parchemin. Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit!

Enjoy!

Saucisses enrobé de pâte feuilleté

 

Pourquoi je n'ai jamais pris 2 minutes pour m'en faire maison? C'est tellement rapide à faire! Ok là ils sont grand, c'est que j'avais de la pâte feuilleté pas déjà étendu et j'ai eu un peu de difficulté avec. En le refaisant je découperais ma pâte plus petite. Mais sinon c'est super bon!

Ingrédients

1 paquet de pâte feuilleté

Saucisses hot-dog

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Découper chaque feuilles de pâte feuilleté en 9 et découper chaque saucisses en 2 ou 3 tout dépendant si vous voulez que ça dépasse ou non de la pâte feuilleté.

3- Enrouler les saucisses dans chaque carré de pâte feuilleté.

4- Cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et à votre goût!