Panna cotta à la lavande et au miel

 Pendant mes vacances dans la région de Niagara, j'ai visiter une boutique qui vendait que des trucs à la lavande et j'ai acheter du miel de lavande et aussi de la lavande pour cuisiner. Il en fallait pas plus pour que je nous cuisine un dessert avec ces 2 ingrédients!

Ingrédients

1 tasse de crème 35%

1 tasse de lait entier*

1/2 tasse de sucre

1 c. à table de gélatine (1/2 c. à table d'agar agar)

1 c. à table de lavande de cuisine 

1/4 tasse de miel (foncé si possible)

* Vous pourriez prendre n'importe quel sorte de lait même à base de plante. Et pour la crème le changer pour de la crème de coco

Préparation

1- Dans une casserole moyenne, verser la crème, le lait, le sucre et la lavande. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça commence à fumer, juste avant l'apparition des premier bouillon. 

2- Pendant ce temps, mettre la gélatine dans un petit bol et couvrir d'eau (vraiment très peu environ 1/2 c. à table) Laisser reposer

3- Quand ça commence à fumé, retirer du feu, puis ajouter le miel et la gélatine. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine ait fondu.

4- Préparer un grand bol en vitre et mettre par-dessus un tamis à maille fine. Verser le contenu de la casserole pour pouvoir retirer la lavande. 

5- Séparer dans des ramequins. Vous en aurez environ 6. Mettre au frigo et laisser refroidir 4h minimum.

6- Avant de servir vous pouvez ajouter un petit peu de miel sur le dessus et aussi quelques fleurons de lavande si vous le désirez. 

Marinade pour poulet à la bière mexicaine

 

Je spécifie bière style mexicaine car souvent elles ont un goût de lime et pour cette recette c'est assez important. Quand j'ai fait ma recherche j'ai taper cerveza vous aurez ceux qui sont à la lime. Sinon vous pouvez prendre de la téquila.  J'ai décidé d'en faire des fajitas mais ce n'est pas obligatoire. 

Ingrédients

1 à 2 livres de poulet désossé 

355 ml de bière mexicaine (La mienne était celle-ci )*

1 c. à table de poudre d'ail

1 c. à table d'huile végétale*

1 c. à thé d'origan

1 c. à thé de poudre de chili

2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de sauce forte (style tabasco)

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de cassonade

Sel/Poivre au goût

*Si vous prenez de la téquila ce sera plus 1/2 tasse de téquila et 1/4 tasse d'huile 

Préparation

1- Préparez le poulet comme vous le voulez et déposer dans un plat avec couvercle. 

2- Dans un bol mélangez tout les autres ingrédients et verser par-dessus le poulet. Laisser mariné au frigo minimum 2h maximum 12h

3- Cuire selon ce que vous voulez faire comme recettes. Ici à la poêle avec oignon et poivron. Vous pouvez aussi cuire sur le bbq (c'est ce qui était prévu pour commencer ici, mais dehors ça sentait le gaz, vraiment beaucoup, nous n'avons pas osé partir notre bbq)

Rôti de porc fumé à la bière et miel cuit à la mijoteuse

 

J'ai eu 2 rôti d'épaule de porc dans des sacs too good to go. Comme ce n'est pas quelque chose que j'achète car souvent trop coûteux je pouvais essayer de nouvelles recettes! Voici la première! Oh elle est délicieuse! Je me suis régaler! Mon mari à eu un peu plus de difficulté à cause du gras du rôti mais il a adoré le goût. 

Vous pourriez faire cette recette avec n'importe quel sorte de rôti de porc. J'ai du le faire en double, mais je vous donne les ingrédients pour un rôti de 2 livres (le mien pesais 4½ livre lol!). La recette vient du site de porc de l'Ontario, mais j'ai du modifié quelques trucs.

Ingrédients

Rôti de porc (environ 2 lb)

1 c. à table de paprika fumé (J'en ai manqué, j'ai fais moitié fumé moitié normal)

1 c. à table de cassonade

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de thym séché

1¼ c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

473 ml de bière au miel*

1 c. à table de fumé liquide

1 c. à table de miel

1/4 tasse de fécule de maïs et d'eau

*Sleeman font de la bière au miel, sinon vous pourriez le faire avec du jus de pommes, dans ce cas mettez un peu plus de miel.

Préparation

1- Dans un bol, mélanger le paprika, la cassonade, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le thym, le sel et le poivre. Frotter tout les côtés du rôti avec le mélanger d'épices.

2- Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saisir chaque côté du rôti. Déposer sur une planche à découper et si vous le voulez tranchez le maintenant sinon le mettre tel quel dans la mijoteuse.

3- Dans un bol, mélanger la bière, la fumée liquide et le miel. Verser dans la mijoteuse et la partir à LOW pendant 8h 

4- Retirer le rôti de la mijoteuse, déposer sur une planche à découper et couvrir avec du papier d'aluminium. 

5- Dans une petit bol, mélanger ensemble la fécule et l'eau. Verser dans la mijoteuse et la mettre à HIGH pendant 15 minutes (avec le couvercle)

6- Servir le rôti avec la sauce de la mijoteuse

Pouding de pommes, recette traditionnel Britannique

 

Ce dessert est traditionnellement servi chez les Britanniques la veille du jour de l'an. Mais bon, comme ici les pommes sont à l'automne je le ferais plutôt à ce moment. Petites choses aussi, le ''gâteau'' je lui ajouterais des épices ou de la vanille car il est un peu fade. 

Pour le premier essaie aussi je n'ai rien ajouter, mais c'est souvent servi avec de la crème anglaise ou seulement de la crème épaisse. Ce soir quand je vais en reprendre pour dessert je vais l'essayer avec de la crème 35%

Ingrédients pommes

1 livre de pomme pelé et couper en petits morceaux

2 c. à thé de jus de citron

1/4 tasse de sucre

Ingrédients gâteau

1/3 tasse de sucre

6 c. à table de beurre fondu

1 oeuf

1 tasse de farine

1½ c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

*C'est ici que j'ajouterais de la vanille ou de la cannelle les 2 serais bien

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Préparer un plat rond allant au four. 

3- Dans un bol, mélanger les pommes, le jus de citron et le sucre. Verser dans le plat rond.

4- Fouetter le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf. Fouetter à nouveau.

5- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger le tout. 

6- Verser le mélange par-dessus les pommes. La texture sera un peu comme une pâte, ici j'ai pris par portion et j'ai ajouter par-dessus les pommes.

7- Cuire 40 à 45 minutes dans le four. 

Mousse chocolat et guimauve

 

Juste un mot: WoW! Mais c'est donc bien hot comme dessert! La texture ne ressemble à rien que j'ai déjà fait! Et malgré que ce que vous pourriez penser non ce n'est pas tant sucré!

Ingrédients

300g de mini guimauve

350g de tartinade de noisette 

2½ tasse de crème à fouetter 35%

Préparation

1- Dans un gros bol allant au micro-onde, mettre les guimauve et la moitié de la crème (1¼ tasse)

2- Chauffer 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondu et soit bien incorporer à la crème. (Ici 4 minutes c'est pour ça que je crois que 3 à 5 minutes devraient faire l'affaire).

3- Ajouter immédiatement la tartinade et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre de côté pour que le tout redevienne à la température de la pièce (5 à 7 minutes environ)

4- Pendant ce temps fouetter le reste de la crème (1¼ tasse) jusqu'à l'obtention de pic ferme.

5- Verser la moitié de la crème fouetter dans le mélange de chocolat à la guimauve. Plier à l'aide d'une maryse pour ne pas défaire la crème fouetter. Recommencer avec la seconde moitié

6- Verser dans des coupes à dessert et réfrigéré minimum 1h mais plus longtemps vous allez le laisser mieux ce sera (Ici 6h)

Pancakes fromage à la crème

 

Lors d'une de mes commandes en ligne chez Walmart ils ce sont trompé et m'ont donné du fromage à la crème à la ciboulette (le fouetté) au lieu du nature que j'utilise pour cuisiner. Je cherchais une idée depuis quelques jours pour le passer et j'ai finalement trouver! Ces pancakes sont délicieux et ultra moelleux!

Ingrédients

1 tasse de farine

1/2 tasse de fromage à la crème*

1/2 tasse de lait

2 oeufs

2 c. à table de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

Vous pourriez également rajouter de la vanille

*Du normal ou fouetté, la seule différent c'est que le normal vous aurez besoin de fouetté avant d'ajouter les autres ingrédients et le fouetté non

Préparation

1- Dans un bol, fouetté le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le lait et les oeufs (Si vous ajouter de la vanille faites le à ce moment) et bien fouetté le tout.

2- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel puis bien mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit homogène.

3- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire la pâte à pancake. 

Conserve de sauce tomate (EAU BOUILLANTE)

 

C'est déjà la 3e fois que je fais cette recette mais je ne l'avais jamais partagé et pourtant nous adorons cette recette ici. 

Je pars de la recette de salsa qui est sur le blog et je la fais plus pour une sauce en changeant quelques trucs.  Je vais vous mettre la recette en simple, mais je l'ai fait X5 ce qui m'a donné 8 sauce salsa pour une marmite et 25 pots de sauce pour l'autre marmite. Alors je dirais X4 environ

Ingrédients

5 livres de tomates italienne

2 gros oignons*

1 gros poivron**

2 gousses d'ail 

155g de pâte de tomate 

250 ml de coulis de tomate

3/4 tasse de vinaigre blanc

1/4 tasse de cassonade

1 c. à soupe de sel à marinade 

2 c. à thé de paprika

Piments chili broyé au goût

Herbes séché ou fraîche au choix et au goût***

*Allez-y pour les oignons de votre choix, cette fois-ci j'ai pris oignons blanc, mais je l'ai déjà fait avec les jaunes

**Pour la sauce prenez les poivrons de votre choix, j'y ait été pour ceux de couleur cette fois-ci. Et s'ils sont petit mettez en 2

***J'ai testé herbes de provence, herbes italienne et là cette fois-ci Estragon et Persil

Préparation

1- Passer les tomates au robot culinaire. Mettre dans une grosse marmite

2- Passer les oignons, poivron et ail aussi au robot culinaire. Verser dans la marmite avec les tomates.

3- Ajouter tout les autres ingrédients. Porter à ébullition. Puis baisser à feu moyen doux et laisser mijoter minimum 1h (pour mon X4 j'ai laisser mijoter 2h) ou jusqu'à ce que la sauce soit épaissi.

4- Remplir des pots massons de la sauce, déposer dans une grosse marmite, couvrir d'eau. Porter la marmite à ébullition puis faire une traitement à l'eau bouillante pendant 45 minutes (pour 500 ml et 1 litre) pour que les couvercle puisse sceller. 

5- Retirer de l'eau et attendre que le tout refroidisse bien. Recommencer avec le reste de la sauce. Vérifier que tout les couvercle ait bien poppé. 

Riz à l'estragon et amandes

 

Ceci est une recette que ma mère m'a fait découvrir. Elle provient de la page de 5 ingrédients 15 minutes, mais fait à ma manière. Je fais tout mes riz au cuiseur à riz entre autre de plus j'ai modifié quelques trucs!

Ingrédients

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de riz basmati

1/4 tasse d'amande tranché 

1/4 tasse d'estragon

1 oignon couper en petit dés

Préparation

1- Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soit translucide. Si vous voulez à la fin vous pouvez déglacer au vin ou au bouillon de poulet mais ce n'est pas obligatoire. 

2- Mettre tout les ingrédients à l'exception des amandes dans le cuiseur à riz. J'ai également ajouter 1c. à thé de concentré de poulet pour donner un peu plus de goût.

3- Cuire le riz puis juste avant de servir ajouter les amandes. 

Bien sur vous pouvez cuire le riz de la manière que vous préférez, je vous suggère seulement de faire revenir les oignons avant. La recette original ne le fait pas mais à mon avis c'est meilleur comme ça.

Marinade au vin blanc pour volaille

 

J'ai écris volaille dans le titre car c'est déjà la 2e fois que je fais cette recette. La dernière fois j'avais complètement oublié de prendre en photo. Par contre j'ai fais 1X avec poitrine de poulet et 1X avec poitrine de dinde. C'est une recette qui va très bien pour les 2!

Ingrédients

3/4 tasse de vin blanc sec

2 c. à table d'huile d'olive

2 c. à table de jus de lime

3 c. à thé de poudre d'ail

2 c. à table de persil séché ou 1/8 tasse de fraîche (J'ai essayer les 2)

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre 

1 à 2 livres de poitrine de poulet désossé (ou de dinde)*

*Le poulet j'avais environ 1lb et la dinde 2 lb et la marinade était assez dans les 2 cas.

Préparation

1- Mettre le poulet dans un plat avec couvercle hermétique

2- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade et verser par-dessus le poulet.

3- Laisser mariner au frigo minimum 4h jusqu'à 24h (Les 2X environ 8h)

4- Cuire le poulet sur le barbecue comme vous l'aimez. 

Servir avec l'accompagnement de votre choix

Marinade vin rouge et épices

 

Ça faisait quelques semaines! Bah fallait bien que je refasse quelques recettes que j'avais beaucoup aimé! Mais comme souvent l'envie de tester quelques choses de nouveau devient très fort alors j'ai inventer cette recette de marinade. Ouais, j'ai beaucoup fouillé pour trouver une marinade au vin rouge et rien ne faisait mon affaire.

Ingrédients

1 à 2 livres de cube de boeuf*

1 tasse de vin rouge**

1/3 tasse d'huile d'olive

1 c. à thé de curcuma

1/2 c. à thé de piment de la jamaïque

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de clou de girofle moulu

1/2 c. à thé cannelle

1/4 c. à thé de muscade

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé de soda à pâte si vous voulez attendrir la viande

*Le liquide la marinade est assez pour jusqu'à 2 livres, plus vous devrez augmenter la quantité de liquide

** Un vin puissants en goût, barolo, shiraz, bordeaux, etc. 

Préparation

1- Mélanger tout les ingrédients de la marinade

2- Mettre la viande dans un plat avec couvercle, verser la marinade par-dessus et laisser mariner un bon 8h, vous pouvez allez jusqu'à 24h (J'ai mariné 22h)

3- Vous pouvez en faire des brochettes avec les ingrédients de votre choix, ici ce fut oignons rouge, haloumi et poivron. 

4- Cuire sur le barbecue!

Biscuits marbrés aux bleuets

 

Ça fait quelques jours que je veux faire des biscuits aux bleuets alors aujourd'hui je me suis enfin lancé! En fait j'en ai envie depuis que j'ai vue que Club house avait sortie l'extrait de bleuets pour ajouter aux pâtisseries. C'était mon idée d'en ajouter, mais j'en ai trouvé nulle part (malgré que leur site web dit ou en trouver...) Alors j'ai décidé de les faire quand même sans leur nouveauté.

Ingrédients pour sirop de bleuets

1½ tasse de bleuets

1/4 tasse de sucre

1 c. à table de fécule de maïs

1/2 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de vanille

Ingrédients biscuits

1 tasse de beurre mou

1 tasse de sucre

1 oeuf température pièce

1 c. à thé de vanille

2½ tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

Préparation du sirop

1- Dans une casserole, mélanger tout les ingrédients. Cuire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à consistance d'un sirop épais, vous pouvez écrasé un peu les bleuets mais pas tous. Ça va prendre une dizaine de minutes avant d'obtenir la texture désiré. Retirer du feu et laisser refroidir complètement (ici 3h avant de faire les biscuits)

Préparation des biscuits

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un bol, fouetter ensemble le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la vanille et mélanger encore un peu

3- Ajouter tout les ingrédients secs et mélanger à nouveau

4- À l'aide d'une maryse ajouter le sirop de bleuets et mélanger un peu, vous ne voulez pas que ce soit trop mélanger pour donner un côté marbré de plus si vous mélanger trop vigoureusement vous n'aurez plus de bleuets entier. 

5- Façonner des biscuits. Je vous suggère de prendre 2 cuillère à dessert pour faire de petites boules de pâtes. Vous aurez environ 40 à 42 biscuits. 

6- Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les rebords soit un peu doré. Laisser refroidir dans la plaque une dizaine de minutes, puis déplacer vers une grille pour laisser refroidir complètement.

Brochettes de porc thaï

 

Oh la la! Une marinade à la base de lait de coco! C'est juste trop trop bon! Essayez le et donner moi s'en des nouvelles!

Ingrédients

1 à 1,5 lb de porc (cube, filet, etc que vous pouvez mettre en cube)

5 gousses d'ail

2 branches de coriandre fraîche

1/2 tasse de lait de coco

2 c. à table de sauce d'huître

1½ c. à table sauce soya claire

1/2 c. à table de sauce soya foncée

2½ c. à table de cassonade

1 c. à thé de poivre blanc

1 c. à table de fécule de tapioca

Préparation

1- Si vous en avez un passer au mortier pilon les gousses d'ail et la coriandre pour les écraser pour faire sortir la saveur, sinon couper grossièrement.

2- Dans un bol mélanger tout les ingrédients. Mettre le porc dans un plat avec couvercle, puis verser la marinade par-dessus. Mettre au frigo et laisser mariner 12h à 24h

3- Mettre sur des brochettes et cuire sur le barbecue

Servir avec du riz (ici riz au lait de coco!)

Poulet mariné à l'ail noir

 

J'adore cuisiner avec de l'ail noir. Mais là je me suis dis pourquoi ne pas essayer une marinade? Ce fut une réussite! C'est excellent et très goûteux!

Ingrédients

1 lb de poulet

4 gousses d'ail noir 

1/4 tasse de sauce soya

2 c. à table de miel (ou sirop d'érable)

1 c. à table d'huile de sésame

1 c. à table de vin de shaoxing (ou vinaigre de riz)

1 c. à thé de gingembre frais râpée

1/2 c. à thé de flocon de piment chili (optionnel)

Préparation

1- Dans un bol, mettre les gousses d'ail noir en purée. Ajouter tout les autres ingrédients de la marinade et bien mélanger le tout.

2- Verser par-dessus le poulet et laisser mariner minimum 1h jusqu'à maximum 12h (ici 9h)

3- Égoutter puis cuire sur le barbecue

Bon Appétit!

Petites patates sur brochettes

 

Je fais toujours mes patates de la même manière, c'est-à-dire en papier d'alu sur le bbq mais je me demandais si je ne pouvais pas essayer autre choses. Avec des petites patates style grelot en brochettes direct sur la grille c'est totalement différent. Ça demande un tantinet plus de travail mais le résultat en vaut la peine!

Ingrédients

1 à 2 livres de patates grelot ou petites patates

3 c. à table d'huile végétal

2 c. à thé de poudre d'ail

3 c. à table d'herbe fraiche au choix (ici j'ai mis thym, basilic, persil)

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de flocon de piment chili (optionnel)

1/2 c. à thé de poudre de chili

Préparation

1- Faire bouillir de l'eau. Cuire les patates 10 à 12 minutes. Égoutter et laisser reposer jusqu'à pouvoir les manipuler. Passer à l'eau froide si besoin est, mais ne pas oublier de les éponger. 

2- Mettre les patates dans un bol, ajouter tout les ingrédients. Mélanger et laisser reposer 30 minutes. 

3- Embrocher puis cuire sur le bbq environ 25 à 30 minutes. Retourner régulièrement.

Servir! 

Kofta au poulet haché

 

Je continue dans ma lancer de tester des recettes pour le barbecue! Quand le poulet ou la dinde haché vient en spécial j'essaie d'en acheter quelques paquets pour en avoir d'avance car plein prix c'est vraiment cher.

Ingrédients

1 lb de poulet ou dinde haché

1/2 tasse de chapelure

1 c. à table d'huile d'olive

1/3 tasse d'oignon (ici rouge) haché finement

3 c. à table de persil frais (ou 3 c. à thé de séché)

2 c. à table d'origan frais ( ou 2 c. à thé de séché)

1 c. à table de menthe fraîche ( ou 1 c. à thé de séché)

2 c. à table de coriandre fraîche ( ou 2 c. à thé de séché ou en poudre)

1 c. à thé de cumin

Sel/poivre au goût

Préparation

1- Passer l'oignon et les herbes fraîches dans le robot culinaire pour que ce soit bien haché finement. Vous pourriez bien sur le faire avec un couteau. 

2- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients.

3- Mettre des gants ou huiler vos mains car le poulet haché c'est vraiment plus collant que n'importe quel autres viande haché

4- Façonner les koftas et mettre autour des brochettes en forme de boudin ( voir photo juste au dessus)

5- Cuire sur le barbecue

Vous pourriez servir cela avec une petite salade de concombre, tomate, oignon rouge, persil, feta avec un trait d'huile d'olive!

Sandwich cubain

 

Comment je vous dirais bien ça? Voici mon nouveau sandwich préféré!!!!!!! C'est très bon! Ultra goûteux et tout les ingrédients qui ne semble pas aller ensemble... Bien ils vont super bien ensemble je vous le jure!

Ingrédients

Pain long ou plat*

Moutarde

Cornichons

Jambon

Fromage suisse

Porc grillé mojo cubain

Beurre

*Bon, j'ai découvert cette recette à quelques minutes de souper alors j'ai pris ce que j'avais sous la main c'est-à-dire des pain à hog-dog, mais c'est dans ce style là mais peut-être un tantinet plus gros

Préparation

1- Beurrer le pain à l'extérieur. Grillé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé

2- Ouvrir le pain et badigeonner de moutarde, ensuite mettre des morceaux du porc mojo puis des tranches de jambon par-dessus. Ajouter le fromage et terminer par les cornichons. 

Refermer le pain puis déguster! 

Recommencer avec un 2e pain car vous ne serez pas capable de vous arrêtez à un!

Porc grillé mojo Cubain

 

J'ai mis cette recette dans mes favoris au début de la saison du Barbecue et je savais que je voulais absolument l'essayer. Il fallait seulement que je dégèle du porc en même temps que d'avoir du jus d'orange dans mon frigo. Pas que j'en achète jamais mais mon mari le vide assez rapidement! Mais là c'est chose faites et je ne suis pas déçu du tout!

Ingrédients

1 filet de porc de 2 à 3 livres

1/2 tasse d'huile d'olive

3/4 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de jus de lime

1/2 tasse de coriandre fraîche

1/2 tasse de menthe fraîche

6 gousses d'ail 

1 c. à table d'origan frais ou 2 c. à thé de séché*

2 c. à thé de cumin

Sel/Poivre au goût

*C'est le seul que l'ont peur prendre du séché, pour cette recette je ne conseil pas de changer les autres

Préparation

1- Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mettre le juste d'orange, le jus de lime, la coriandre, la menthe, les gousses d'ail, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Mixer un peu. C'est surtout pour défaire un peu la fibre des herbes et aussi broyé un tantinet les gousses d'ail. Ajouter l'huile d'olive et mélanger un peu encore.

2- Déposer le filet de porc dans un plat avec couvercle. Verser la marinade par-dessus et mettre au frigo minimum 4h mais le plus que vous pourrez le laisser mariner le mieux c'est (jusqu'à 24h c'est parfait)

3- Griller sur le barbecue soit entier soit découper en portion. 

Servir avec dans des sandwichs cubain( Recette ici) 

Si les sandwichs ne vous tente pas, ça ce sert également avec du riz et des bananes plantain grillé. 

Biscuits moelleux au miel

 

J'ai déjà une recette de biscuits dans ce genre sur le blog, mais je voulais en essayer une 2e pour voir quel je préfère. J'avoue que cette recette-ci est moins dense, encore plus moelleux que mes autres! Vous aurez entre 24 et 28 biscuits tout dépendant de la grosseur que vous les façonnerez. 

Ingrédients

1/2 tasse de beurre

1/2 de sucre

1 c. à table de cassonade

1/2 tasse de miel

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

1/4 c. à thé de soda à pâte

3/4 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de gingembre moulu

1/2 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de piment de la jamaïque

2¼ tasse de farine

1 c. à table de fécule de maïs

1/3 tasse de sucre

Préparation

1- Dans un bol, crémé le beurre avec le sucre, la cassonade et le miel. Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien mélanger le tout.

2- Ajouter tout les autres ingrédients à l'exception du sucre sur la dernière ligne.

3- Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigéré minimum 1h*

4- Préchauffer le four à 325°F

5- Façonner des boules de biscuits avec la pâte. Rouler dans 1/3 tasse de sucre. Déposer sur une plaque à biscuits et aplatir un peu. 

6- Cuire les biscuits 10 à 11 minutes. Laisser refroidir un peu avant de déplacer sur une grille puis laisser refroidir complètement avant de servir.

Biscuits au noix et yogourt

 Je ne sais pas quel idée il m'est passé par la tête de vouloir absolument cuisiné aujourd'hui, il fait chaud j'ai dû mettre la clim au max, mais je suis heureuse! Mon four n'avait pas été allumé depuis plusieurs jours. Et quoi de mieux que de faire de délicieux biscuits?

Ingrédients

2½ tasse de farine

2½ c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de soda à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre

3 oeufs

1/2 tasse de yogourt nature

1 c. à thé de vanille (j'ai mis une gousse mais ce n'est pas obligatoire)

3/4 tasse de noix de grenoble haché

Préparation

1- Préchauffer le four à 375°F et préparer des plaques à cuisson avec du papier parchemin

2- Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Mettre de côté

3- Dans un grand bol, crémé le beurre et le sucre. Une fois la texture crémeuse et fluffy ajouter les oeufs 1 à la fois. Bien fouetter le tout. Puis ajouter le yogourt et la vanille. Mélanger à nouveau

4- Ajouter les ingrédients secs qui sont dans le petit bol et bien mélanger le tout. Ajouter les noix et mélanger encore un peu. 

5- Façonner les biscuits. Moi j'ai pris une petite cuillère à crème glacé et j'ai fait mes biscuits comme ça. J'en ai obtenu 24. 

6- Cuire 18 à 20 minutes. Laisser refroidir un peu avant de déplacer sur une grille, puis laisser refroidir complètement.

Marinade poitrine de dinde (ou de poulet) au babeurre

 

Cette recette est pour une poitrine de dinde, surtout pour la quantité car c'est pas mal plus gros, mais si vous avez autant en poids de poulet vous allez facilement pouvoir faire cette recette!

Ingrédients

2 livres de poitrine de dinde 

2 tasses de babeurre (2 tasses de lait avec 1 c. à soupe de jus de citron)

2 c. à thé de sel

1½ c. à thé de poivre

1½ c. à thé de poudre d'ail

2 c. à thé d'assaisonnement à volaille

1/2 c. à thé de paprika

Préparation

1- Si vous préférez, découper la dinde en cube, ça va mieux mariné. Mais ce n'est pas obligatoire. Déposer dans un plat avec couvercle. 

2- Dans un bol mélanger le babeurre, 1 c. à thé de sel, 1 c. à thé de poivre, 1 c. à thé de poudre d'ail et 1 c. à thé d'assaisonnement à volaille. Verser par-dessus la dinde. Fermer le couvercle du plat et mettre au frigo pour 8 à 12 heures, pour cette marinade il faut vraiment que ça marine longtemps. Le babeurre et là pour attendrir la volaille.

3- Retirer les morceaux de dinde du mélange à babeurre. Égoutter et éponger au maximum le surplus. 

4- Dans un petit bol, mélanger 1 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de poivre, 1/2 c. à thé de poudre d'ail, 1 c. à thé d'assaisonnement à volaille et 1/2 c. à thé de paprika. Étendre sur la dinde, pour qu'il y en ait partout.

5- Cuire le tout sur le barbecue! Vous allez voir c'est différent mais vraiment délicieux! 

Marinade filet de porc miel et balsamique

 

Et hop! Une nouvelle recette de marinade! Là on ne pourra plus dire que ce blog manque de recette à mariné! Celle-ci est délicieuse avec son côté sucré vinaigré!

Ingrédients

1 Filet de porc

1/4 tasse de vinaigre balsamique 

1/4 tasse de miel

2 c. à table d'huile d'olive

2 c. à thé de poudre d'ail

2 c. à thé de thym frais ( 1 c. à thé de séché)

1 c. à thé de romarin frais ( ou 1/2 c. à thé séché)

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé de moutarde séché

1/2 c. à thé de soda à pâte (Seulement si vous désirez attendrir la viande)

Préparation

1- Dans un bol mélanger tout les ingrédients de la marinade

2- Dans un bol avec couvercle déposer le filet de porc. Piquer le un peu pour aider la marinade à bien entrer)

3- Verser la marinade par-dessus le porc. Mettre au frigo et laisser mariner 1h à 24h (ici ce fut 20h)

4- Cuire comme vous le désirez sur le barbecue

Carottes rôtis miel et feta au air fryer

 

Une nouvelle recette d'accompagnement! Youpidou! J'adore le sucré salé de cette recette! À refaire assurément!

Ingrédients

1½ livres de carottes

2 c. à table d'huile d'olive

2 c. à table de miel

1 c. à thé d'eau

1 c. à thé de poudre d'ail

Sel/Poivre au goût 

Feta

Préparation

1- Éplucher et couper les carottes, moi je les ait fait en ''frites''

2- Mettre les carottes dans un bol et ajouter tout les autres ingrédients à l'exception du feta. Bien mélanger le tout (à 2 mains avec des gants c'est le best!)

3- Verser le contenu du bol dans le panier du air fryer

4- Cuire 25 minutes à 400°F, mélanger à mi-cuisson

5- Quand c'est prêt, ajouter le feta sur le dessus. 

C'est tout! C'est aussi simple que ça!

Bagatelle style shortcake aux fraises 🍓🍓🍓

 

C'est le temps des fraises alors pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau!

Je n'avais jamais fait de shortcake, mais au final j'avais tellement le goût de faire une Bagatelle également que j'ai mélangé les 2

Ingrédients

1 gâteau quatre-quarts

1 livre de fraises + Quelques-unes pour le dessus

1/2 tasse de garniture à tarte aux fraises ou de confiture de fraises

1 tasse de crème à fouetter 35%

250g de fromage à la crème

1/2 tasse de sucre en poudre

2 c. à thé de vanille

UPDATE 1 semaine plus tard! Je viens de le refaire mais cette fois-ci j'ai fais moitié fraises moitié bleuets!

Préparation

1- Couper le gâteau en cube. Mettre de côté

2- Trancher les fraises, déposer dans un bol, puis mélanger avec la confiture ou la garniture à tarte aux fraises (J'ai une préférence pour ce choix, mais je donne les 2 car les gens ont plus souvent la confiture à la maison. Mettre de côté

3- Dans un bol, mettre le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille. Fouetter le tout. Dans un 2e bol, fouetter la crème 35% jusqu'à l'obtention de pic ferme. Ajouter la crème fouetter au mélange de fromage à la crème et à l'aide d'une maryse, plier le tout pour bien mélanger.

4- Faire le montage! Dans le fond d'un bol à bagatelle, mettre une étage de gâteau. Ajouter la moitié des fraises, puis couvrir de la moitié du mélange de fromage à la crème. Couvrir le tout de gâteau. Ajouter la 2e moitié des fraises, la 2e moitié du fromage à à crème. Terminer en décorant avec des fraises. Il y a beaucoup de chance qu'il vous reste du gâteau. Pas de panique, vous pouvez congeler pour une éventuelle recette!

Réfrigéré minimum 1h avant de servir.