Brownies 3 ingrédients

 

J'avais le goût d'un dessert mais de dernière minute. Ce brownies est simple à faire, pas long à cuire et on peut le manger presque à sa sortie du four. Il est parfait!

Ingrédients

1 tasse de tartinade de noisette (ici la marque lindt)

2 oeufs

10 c. à table de farine

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Huiler un plat allant au four environ 8X8

3- Dans un bol, mélanger tout les ingrédients. Verser le mélange dans le plat allant au four.

4- Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les rebords soit croustillant et le milieu presque cuit mais encore mou. 

Découper en cube et servir si voulu avec un sauce de fudge chaud. Vous verrez c'est décédant! 

Sauce au fudge chaud

 J'avais envie de quelques chose de chocolaté pour dessert. ça c'était juste parfait avec mon brownies (recette suivante) Sucré, mais délicieux! Et tellement facile à faire, moins de 10 minutes

Ingrédients

1 conserve de lait condensé (300 ml)

1 tasse de pépite de chocolat mi sucré 

2 c. à table de beurre

1 c . à thé de vanille

2 c. à table d'eau

Préparation

1- Dans un bol en vitre allant au micro-onde, mettre le chocolat et le beurre. Faire fondre à coup de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Par contre vous verrez il ce peut que le dernier coup ne prennent que 15 secondes. Moi c'est exactement 1 minute 15 secondes que ça prend.

2- Ajouter le lait condensé, la vanille et l'eau. Remettre au micro-onde pour 3 à 4 minutes à coup de 1 minute en brassant entre chaque minutes (ici 3 minutes et c'était prêt)

3- Utiliser immédiatement ou ranger dans un contenant hermétique au frigo et remettre au micro-onde pour le rendre chaud quand vous voudrez l'utiliser. 

Sauce à poutine à la bière

 

Il y a quelques semaines, nous sommes aller manger au resto avec des amis et une des personnes nous avait dit vouloir manger sa comme repas à ce resto là, mais ils ne l'offraient plus. Depuis ce temps, mon mari avait idée de vouloir y goûter. Alors quand j'ai finalement acheter de la bière noir je lui ai fait. Moi je vais avouer que je ne n'ai pas tant aimé car sa goûte beaucoup la bière. Je cuisine régulièrement avec de la bière et habituellement sa va mais là... boff hahahaha!

Ingrédients

2 c. à table de beurre

1/4 tasse d'oignon finement haché

2 c. à thé de moutarde de dijon 

2 c. à thé de fécule de maïs

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de bière noir (ici la Guinness)

Sel et poivre au goût

Préparation

1- Mélanger ensemble 1/4 tasse du bouillon de poulet avec la fécule de maïs. Mettre de côté

2- Dans une casserole, faire fondre un peu le beurre. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Ajouter la moutarde et bien mélanger le tout.

3-  Ajouter le restant de bouillon de poulet (3/4 de tasse) et la bière. Puis ajouter le mélange de bouillon et fécule. Porter le tout à ébullition à feu moyen élevé. 

4- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Baisser le feu et laisser mijoter encore jusqu'à ce que ce soit assez épais.*

5- Retirer du feu, ajouter du sel et du poivre à votre goût. Servir avec votre poutine

*Si jamais ça ne s'épaissi pas, Prendre 1 c. à table d'eau avec 1 c. à thé de fécule de maïs. Mélanger ensemble et ajouter à la sauce. Ici on aime notre sauce à poutine très épaisse alors j'ai du en ajouter. 

Miche de pain aux herbes fraîches à la mijoteuse

 

C'est une recette que j'avais fait voilà plusieurs années et sa avait raté. Je l'ai refait en l'améliorant et je crois qu'on peut dire que cette fois-ci c'est une réussite.

Ingrédients

3 tasses de farine

6 c. à thé de poudre à pâte

1¼ c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1½ tasse d'herbe fraîche de votre choix*

1¼ tasse de lait

1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron

3 c. à table d'huile d'olive

* Moi j'ai mis ciboulette, estragon, romarin et basilic

Préparation

1- Dans un tasse mesurer votre lait, puis ajouter le vinaigre ou le jus de citron. Laisser reposer environ 10 minutes. Vous voulez fabriquer du buttermilk

2- Dans un bol, mettre la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Mélanger un peu.

3- Ajouter le buttermilk(votre mélange de lait et vinaigre) et l'huile. Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.

4- Mettre vos herbes fraîches et continuer à mélanger pour former une belle boule collante. Je vous conseil de bien pétrir votre pâte pendant environ 5 minutes. Si votre pâte est un peu trop sèche ajouter une autre cuillère à table d'huile d'olive. Votre pâte va être quand même assez collante. Mais c'est ce que l'on veut.

5- Mettre du papier parchemin dans votre mijoteuse. Puis déposer la boule de pâte dedans la mijoteuse.

6- Fermer le couvercle et cuire 3h à puissance élevé (high). 

7- Retirer de la mijoteuse avec le papier parchemin. Déposer dans une plaque allant au four et mettre dans le four à broil pendant 3 à 5 minutes pour faire dorer le dessus de votre pain.

8- Retirer du four et déposer sur une grille pour laisser refroidir votre pain complètement.

Guacamole

 Il y a quelques temps déjà que je voulais faire du guacamole maison mais il me manquait tout le temps un des ingrédients. Aujourd'hui je les avais tous et en plus je cuisinais mes chips de nacho maison pour manger avec alors c'était parfait!

Ingrédients

4 avocats bien mûres

1 tasse de tomate couper en dés

1/2 tasse d'oignon couper en petit morceaux

3 c. à table de coriandre fraîche haché (optionnel!)*

1 piment jalepeno haché finement (optionnel)

2 gousses d'ail couper en petit morceaux

2 c. à table de jus de lime

1/2 c. à thé de sel de mer

*Optionnel pour ceux qui ont le gènes du dégoût de la coriandre hahaha! 

Préparation

1- Mettre vos avocats dans un bol et écrasé à l'aide d'une fourchette ou comme moi à l'aide d'un pied mélangeur

2- Ajouter les tomate, oignons, coriandre, jalepeno et l'ail. Bien mélanger le tout.

3- Ajouter le jus de lime et le sel. Mélanger. Goûter pour voir si vous avez besoin de rectifier le sel ou le jus de lime.

Servir avec des chips de nachos et régaler vous!

*Update 3 août 2022: J'ai mis tout les ingrédients dans mon mélangeur cette fois-ci sa donne une belle purée de guacamole. Si vous avez pas le goût de tout couper en petit morceaux et vous ostiner avec une fourchette ou un pied mélangeur c'est une belle alternative!

Pogo

 

La dernière fois que j'ai fais des pogos maison c'était en 2017. Et c'était une autre recette qui est également sur le blog. Mais cette fois-ci je voulais essayer cette recette surtout que j'avais de la semoule de maïs. Si vous voulez faire des pogo sans cette ingrédients suivez ce lien-ci

Ingrédients

1 paquets de 12 saucisses hot-dog (ici au poulet c'est ce qu'on préfère)

1 tasse de semoule de maïs

1 tasse de farine 

2 c. à table de sucre

4 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 tasse de lait

1 œuf

Préparation

1- Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre.

2- Ajouter le lait et l’œuf. Si votre pâte est très épaisse, ajoutez du lait mais allez-y 1 c. à table à la fois (j'ai du en ajouter 5)

3- Chauffer votre huile dans votre friteuse ou une marmite à 350°F 

4- Mettre vos saucisses sur des bâtons 

5- Verser votre mélange dans un verre pour tremper vos saucisse plus facilement. 

6- Cuire vos pogos dans l'huile, jusqu'à ce que la pâte soit doré (entre 3 et 5 minutes) en les retournant quelques fois pendant la cuisson.

7- Déposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile. 

8- Servir et manger avec de la moutarde sucré ou de ketchup

Si vous en avez trop vous pouvez les congeler et les cuire au four quand vous voudrez les manger.

Salade d'oeufs à l'avocat

Il y à une époque où je mangeais très souvent des sandwich aux œufs, je trippais là-dessus. Puis je me suis calmer et j'en mange maintenant très rarement. Mais là dernièrement j'en avais envie, sans pour autant me faire cuire des œufs à la coque. Puis quand je suis tombé sur une recette d’œuf à l'avocat je me suis, oh oui ce serait une bonne idée. Je n'ai pas suivi cette recette, mais ce que j'ai fais est semblable juste avec un peu plus de goût!

Ingrédients

2 œufs cuit à la coque

1 avocat mûre

1 oignon vert

1 branche de ciboulette fraîche

Sel/Poivre au goût

4 c. à table de mayonnaise

Préparation 

1- Cuire les œufs. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif. Dès que l'eau boue, retirer du feu et laisser dans l'eau bouillante pendant 12 minutes. Retirer de l'eau et passer à l'eau froide pour refroidir complètement avant d'écailler.

2- Déposer les œufs dans un bol, ajouter l'avocat et écraser un peu avec une fourchette. 

3- Ajouter la mayonnaise et continuer à écraser avec la fourchette pour donner la texture que vous aimez. Ajouter l'oignon vert (partie blanche et verte), la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Si vous trouvez cela trop ''sec'' ajouter d'autre mayonnaise. 

4- Servir comme vous avez envie, en sandwich ou comme moi sur un tortillas. 

Vous verrez l'avocat donne vraiment un très bon goût.

Scones aux framboises

 

Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de scones. Comme j'avais promis à mon mari d'en faire très bientôt quand je suis tombé sur cette recette en cherchant quoi faire avec mes framboises, je n'ai pas eu le choix de les faire. Par contre je devrai les refaire très bientôt car le temps de cuisson n'est pas le bon et les miens ont trop cuit. Mais j'ai décidée de vous écrire la recette quand même, tout en vous mettant en garde sur le temps de cuisson.

Ingrédients

2 tasses de farine

2 c. à table de sucre

1/4 c. à thé de sel

1 c. à table de poudre à pâte

1/3 tasse de beurre froid

2 c. à thé d'extrait d'amande (ici amaretto)

3/4 tasse de lait (ici lait d'avoine)

1 1/3 tasse de framboises 

Préparation

1- Mettez vos framboises au congélateur pour environ 15 minutes. Elles s'écraseront moins au moment de les mélanger dans votre pâte.

2- Préchauffer votre four à 400°F

3- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte.

4- Ajouter votre beurre en petit morceau partout dans le mélanger de farine. Bien mélanger le tout.

5- Ajouter le lait et l'extrait d'amande. Bien mélanger pour obtenir votre pâte. Ça ne doit pas être grumeleux. 

6- Ajouter les framboises, mélanger un peu en essayant de ne pas trop écraser vos framboises.

7- Dans une plaque allant au four, avec du papier parchemin ou un tapis en silicone, déposer votre pâte en formant un cercle (voir photo plus bas)

8- Cuire 25 à 28 minutes* Laisser refroidir puis découper en pointe. 

* La recette original parle de 15 à 18 minutes. J'ai mis 16 minutes pour commencer. Ce n'étais pas cuit. J'ai remis 3 minutes, ce n'étais toujours pas cuit. Loin de là. J'ai remis 10 minutes et là ce fut trop alors je dirais entre 25 et 28 minutes ce pourrait être ok. Mais comme j'ai ouvert mon four à plusieurs reprises, il n'était plus à 400°F c'est là que je ne suis pas certaine du temps et que je veux le refaire pour être certaine.

Mocha glacé au chocolat blanc

 

J'ai eu une sauce au chocolat blanc sur un groupe de truc à donner de mon quartier et la première idée de quoi faire avec est de me faire un breuvage. Après quelques petites recherches j'ai trouver cette recette et ce fut totalement délicieux. 

Vous allez me dire ouf, ça doit être sucré. Il faut juste savoir dosé. Moi je ne supporte rien de trop sucré alors je réduis toujours. Mais je vais vous laisser les montant tel qu'ils sont écrit sur la recette original. Ce sera à vous de voir.

J'ai fais cette recette comme je disais plus haut avec de la sauce au chocolat blanc. Par contre la recette indique comment en faire alors pas de panique. Pas besoin d'acheter cette sauce seulement du chocolat blanc!

Ingrédients

3/4 tasse de lait (ici ce fut lait d'avoine)

2 c. à table de chocolat blanc

2 c. à thé de sucre

1/2 tasse de café fort (j'en ai fait 2 au café fort et 1 décaf)

1 c à table de crème 35% (optionnel)

Glace

Crème fouetté pour le dessus (optionnel) 

Préparation

1- Préparer votre café. Mettez le à refroidir.

2- Dans une petite casserole, mettez 1/4 tasse de votre lait, le chocolat blanc et le sucre. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre et le chocolat soit fondu. Mettre à refroidir.

3- Dans un verre, mettre le café, le restant du lait(1/2 tasse), le lait chocolaté sucré, la crème(optionnel). Mélanger le tout. 

4- Ajouter de la glace comme vous le désirez. 

5- Garnir de crème fouetté (j'ai fouetté de la crème 35% pour avoir de la crème sans sucre) si désirez.

C'est le temps de goûter votre préparation!!!

*Si comme moi vous avez de la sauce de chocolat blanc, vous n'avez pas besoin d'ajouter le chocolat blanc dans le lait pour le faire fondre. Vous ajouter seulement le chocolat blanc quand vous mélanger tout les ingrédients dans le verre.

Pink drink comme au Starbucks

Ce breuvage fait partis de mes préférés chez Starbucks. Comme il semblait l'être de plusieurs autres sur mon groupe de cuisine, j'ai décidé d'essayer de le faire maison.

Comment vous dire???? Ce fut une réussite totale! C'est délicieux et sa goûte pas mal la même chose! 

Vous serez peut-être comme moi surpris des ingrédients, mais je vous le jure, sa goûte vraiment le pink drink

Je vous donne les ingrédients pour en faire un seul. Moi je l'ai fait X4 mais sur l'image vous l'avez X3

Ingrédients

1 tasse de thé à l'hibiscus 

1/2 tasse de jus de raisin blanc 

1/4 tasse de lait de coco

2 c. à thé de sirop simple (j'ai pris du sirop à la vanille de torani)

1/2 tasse de fraises séché congelé 

glace

Préparation

1- Préparer votre thé. Laisser le infuser une dizaine de minutes, puis faites refroidir complètement

2- Dans un verre ou un pot, mélanger tout les ingrédients à l'exception de la glace

3- Dans le verre que vous voulez mettre votre breuvage mettre de la glace comme vous en avez envie. Verser votre breuvage et déguster!!!

Beignes à la confiture

 

Mon mari m'a demander il y a un petit bout de lui faire des beignes ''fourré'' j'avais dis oui, sans jamais le faire. Avec ma confiture maison, je me suis enfin décidé d'en faire. Il est tellement heureux et on s'entend que fait par soi-même c'est 1000 fois meilleurs que dans les épiceries ou restaurants.

Vous verrez c'est un peu long car il y a plusieurs moment d'attente, mais ce que nous avons à faire n'est pas très long.

Fabriquer la pâte vous prendra environ 20 minutes

Gonflage 2h

Façonner les beignes 10 minutes

Gonflage 20 minutes

Cuisson 30 à 40 minutes

Refroidissement complet environ 1h

Remplissage + tremper dans le sucre en poudre 30 minutes

Ingrédients

4 tasses de farine

1/2 c. à thé de sel

2½ c. à thé de levure sèche 

1 tasse de lait tiède

2 c. à table de sucre

2 oeufs

2 c. à table de beurre

Confiture de fraises*

Sucre en poudre pour couvrir

*Je suis certaine que n'importe quel sorte de petits fruits ferait l'affaire!

Préparation

1- Faire chauffer votre lait pour qu'il soit tiède. 

2- Dans un petit bol, mettre le sucre, la levure et 2 c. à table de votre lait. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure gonfle, sa va former une petite mousse.

3- Dans un bol, mettre la farine et le sel. Mélanger le tout. Important de faire ceci pour ne pas tuer votre levure avec le sel.

4- Ajouter le mélange dans le petit bol et le restant de votre lait. Bien mélanger le tout.

5- Ajouter les œufs et le beurre. Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte. Vous devrez pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

6- Déposer dans une bol graissé et mettre dans votre four la lumière allumé pendant 2 heures pour faire gonfler la pâte.

7- Fariner votre plan de travail. Déposer la pâte. Étendre avec un rouleau à pâte jusqu'à ce que la pâte ait 1/2 pouce (1,25 cm) d'épaisseur. 

8- À l'aide d'un emporte-pièce rond (ou un verre comme je l'ai fait) de 3 à 4 pouces de diamètre (8 à 10 cm) découper vos beignes. Il vous restera de la pâte. Étendez là à nouveau pour faire d'autre beignes. à la fin il vous reste peut-être un morceau trop petit pour faire un beigne, faites en une petite boules vous la ferez frire

9- Déposer vos pâte de beignes dans une plaque. Déposer à nouveau dans votre four avec la lumière allumé pendant 20 minutes. (vous aurez entre 15 et 20 beignes)

10- Pendant ce temps, chauffer votre huile à 350°F dans votre friteuse ou une marmite. 

11- Quand l'huile est prête, déposer quelques beignes(selon la grosseur de votre récipient) et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflé et doré. Retourner les à quelques reprises pendant la cuisson. 

12- Déposer sur du papier essuie-tout pour absorber le surplus d'huile. Laisser refroidir complètement avant de passer à l'étape suivante

13- Remplir une poche de douille de confiture. Sur un côté(le rebord) Faites une petite incision à l'aide d'un couteau. Remplir de confiture. Mettez en pas trop sinon sa débordera.

14- Mettez du sucre en poudre dans un plat profond(moi j'ai pris un bol à pâte) et tremper chacun de vos beignes dans le sucre pour les couvrir.

Ranger dans un plat, mais ne fermer par complètement le couvercle pour ne pas que vos beignes deviennent humide.

Pour le temps de conservation je ne sais pas encore, je vous reviens. 

Salade de brocoli

 Hier soir j'avais vraiment envie d'une salade de brocoli. J'y ai été avec ce que j'avais envie de mettre dedans alors je n'ai suivi aucune recette.

Je vous mets ce que moi j'ai mis! C'est pour 2 personnes pour un accompagnement.

Ingrédients

1 tasse de brocoli

1/2 tasse de bacon cuit

1/2 tasse de fromage cheddar râpée

1/4 tasse de raisins sec

1 échalote ( ou de l'oignon rouge environ 1/8 tasse)

1 c. à table de graines de tournesol (ou autre graine)

Mayonnaise au goût (ici environ 1/4 tasse je dirais je n'ai pas calculé)

Préparation

1- Couper votre brocoli mais pas en trop petit

2- Mettre tout les ingrédients dans un bol. Ajouter la mayonnaise et mélanger le tout. 

3- Servir et déguster ce petit délice!

Petit pains à l'ancienne Version 2.0

 

Cette recette est déjà sur le blog mais en version machine à pain.

J'ai refait cette recette mais cette fois-ci version à la main. Je me devais de l'essayer pour tout ceux qui n'ont pas de machine à pain. 

Très facile!

Ingrédients

4½ tasse de farine tout usage

1/4 tasse de sucre

2½ c. à thé de sel

1½ c. à soupe de levure

1/4 tasse de gras de votre choix (beurre, margarine, shortening, saindoux, etc)

1½ tasse d'eau tiède

1 c. à soupe d'huile végétale

Préparation

1- Dans une tasse à mesurer mettre l'eau tiède et la levure avec avec 1 c. à thé 1/4 tasse de sucre. Laisser reposer le temps que la levure mousse un peu.

2- Dans un bol, mettre la farine, le sucre et le sel. Mélanger un peu. Très important de mélanger un peu avant de mettre la levure, car le sel peut tuer la levure.

3- Ajouter le mélange levure et eau et mélanger à nouveau.

4- Ajouter le gras et l'huile. Bien mélanger le tout jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

5- Déposer votre pâte dans un bol graisser. Couvrir d'un linge propre et mettre dans votre four qui est éteint mais avec la lumière allumé pendant 1h30 pour que la pâte double de volume.

6- Séparer votre pâte en 24 boules pour former vos petits pain.

7- Déposer vos boules de pâte sur une plaque allant au four. Couvrir d'un linge et laisser gonfler pendant 1h

8- Préchauffer votre four à 390°F

9- Cuire 12 à 14 minutes

Laisser refroidir un peu avant de manger

Ce garde sur le comptoir pendant 5 à 7 jours

Ce garde au congélateur pendant 3 mois

Marinade au teriyaki

 Sur le site où j'ai pris cette recette, on suggère cette marinade pour les viande de type, chevreuil, orignal, etc. Pour les viandes sauvages quoi. C'est ce que j'ai fais, puisque sur la photo ce que l'ont voit c'est du chevreuil. Mais je crois que cette recette fonctionnerait parfaitement avec du bœuf et du poulet également.

Elle est assez simple cette recette

1/2 tasse de saké

1/2 tasse de sauce mirin

6 c. à table de sauce soya

1 c. à table de cassonade

Mélanger le tout dans un bol et verser le tout par-dessus la viande de votre choix. Mettre à mariner au frigo pour un minimum de 30 minutes, mais plus longtemps vous marinerez plus le goût entrera dans la viande. 

Ici ce fut mariner pendant 7h, mais le mieux est 24h si l'ont peut. 

Orzo au pilaf

 

Il y a longtemps que je n'avais pas eu du orzo chez moi et je ne comprend pas pourquoi, c'est si bon! Après plusieurs minutes de recherche sur pinterest, je suis tombé sur quelques recettes. Encore une fois j'ai mélanger quelques recettes pour donner celle-ci! J'aime bien donné le goût que j'ai envie à mes recettes!

Ingrédients

3 c. à table de beurre

3 oignons vert

1 tasse de pâte orzo

2 tasse de bouillon de poulet

Sel

Poivre

2 c. à table d'aneth fraîche ou 2 c. à thé d'aneth séché

Préparation

1- Dans une casserole, faire fondre 2 c. à table de beurre. Faire revenir les oignons vert dans le beurre. (le vert et le blanc de l'oignon vert) Faire revenir pendant environ 2 minutes.

2- Ajouter l'orzo et bien couvrir de beurre, faire revenir dans la casserole pendant environ 1 minute.

3- Verser le bouillon et ajouter du sel et du poivre à votre goût. Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen vif et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Brasser de temps en temps pour ne pas que sa colle.

4- Retirer du feu, ajouter la cuillère à table de beurre restante et l'aneth. Bien mélanger puis servir!

Popsicle au lait de coco et bleuet

 

Mon frigo est vraiment plein dernièrement, je me dois de le vider un peu alors hier j'ai fais des popsicle avec les bleuets et le lait de coco que j'avais dans mon frigo. C'est vraiment très bon!

Voici ce que j'ai mis

200 ml de lait de coco

3/4 tasse de bleuets

1/8 tasse de miel

Un peu de vanille

Préparation

J'ai tout mis dans mon mélangeur (blender)

J'ai réduit en purée

Verser dans mes moules à popsicles

ça m'a fait 14 popsicles

J'ai mis à congelé pendant 5h avant de manger.

Un petit régal d'été pas trop sucré!

Confiture de cerises

 

J'avais tellement envie de cette sorte de confiture. J'adore les cerises, il fait partie de mes fruits préférées. Hier en allant au marché, à un des kiosque il y avait de magnifique panier de cerise alors je n'ai pas hésité un instant et j'en ai acheter un panier! 

La recette de confiture aux cerises est un peu différente des autres côté recettes mais pour empoter c'est exactement la même chose.

Ingrédients

5 tasses de cerises sans noyau et écrasé ou juste coupé

2½ tasse de sucre

3 c à table de jus de citron

1 gousse de vanille que vous gratter l'intérieur ou 3 c. à table de vanille

1 paquet de pectine (57 g)

Préparation

1- Retirer les noyau de vos cerises et couper les en petit morceau ou écrasez les avec un pilon à patate

2- Déposer les cerises dans une marmite de 5 litres. Ajouter le jus de citron, la vanille, la pectine et 1/4 tasse du sucre. 

3- Bien mélanger le tout puis porter à ébullition. Une fois que ça à bouilli, ajouter le restant du sucre.

4- Porter à nouveau à ébullition et quand sa boue, laisser bouillir pendant exactement 1 minute puis retirer du feu. 

5- Canner votre confiture

Instruction de cannage ici 

1- Dans une marmite, faire mijoter les couvercles dans de l'eau chaude à feu moyen. Laisser dans la marmite jusqu'au moment d'utiliser.

2- Stériliser les pots dans une marmite de minimum 12 litres. Déposer les pots puis couvrir d'eau. Emmener à ébullition puis laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu mais laisser les pots dans l'eau chaude jusqu'au moment d'utiliser

3- Un à un retirer les pots de l'eau et déposer sur une plaque à biscuits. 

4- Remplir chaque pot de confiture mais laisser 1/4 sur le dessus sans confiture. 

5- Retirer les couvercle de l'eau et déposer les 1 à 1 sur les pot. Viser pas serré 

6- Lentement remettre les pots de confiture dans la marmite que vous avez utiliser pour stériliser les pots. Assurez vous qu'il y ait au moins 1 pouce d'eau par-dessus les pots. S'il y en a pas assez ajoutez de l'eau chaude.

7- Placer le couvercle sur votre marmite et porter à ébullition doucement. 

8- Le temps d'ébullition variera selon l'altitude d'ou vous vivez (vive google pour nous l'indiquer). 0 à 1000 pieds,  10 minutes. 1001 à 3000 pieds, 15 minutes, 3001 à 6000 pieds 20 minutes, 6001 à 8000 pieds 25 minutes, 8000 pieds et + 30 minutes.

9- Une fois que vos pots on fini de bouillir, retirer lentement 1 à 1 et déposer sur une linge propre pour que sa refroidisse. 

10- C'est le moment ou vos couvercles vont faire ''pop''. Laissez leur le temps, mais si au bout de 30 minutes il y en a qui ont pas poppé vous devrez les ranger au frigo et les manger dans les 3 semaines qui suivront.

11- Les autres vous pouvez les ranger sur une tablette et vous pouvez les manger au cours de l'année qui suivra votre production. 

12- Quand vous les ouvrez et placer au frigo, vous avez 3 semaines pour les manger!