Mon titre est évocateur! Nous avons adoré! Mon mari à tout dévoré tellement il a aimé le goût! C'est assez rapide à faire et vraiment des filets juteux, zéro sec c'est ce que j'ai adoré. J'en ai testé des recettes de filets, plusieurs, mais j'ai jamais été satisfaite. Mais à force d'en essayer justement j'ai fini par trouver ce que je préfère et je crois avoir atteint ce que je cherchais!
Ingrédients
2 à 3 poitrines de poulet* (Environ 1 à 1½ livre)
1 tasse de babeurre(Buttermilk)**
3/4 tasse de farine
1/2 tasse de chapelure panko
1/2 c. à table de sel assaisonné*
1/2 c. à thé de poivre
2 c. à thé de paprika
1/3 tasse de beurre ou margarine fondu
*Vous pourriez probablement le faire avec des haut de cuisse
** 1 tasse de lait + 1 c. à table de jus de citron ou de vinaigre blanc
*** Si vous en avez pas, prenez du sel normal
Préparation
1- Préchauffer le four à 425°F
2- Couper les poitrines de poulet en lanière. Déposer dans un bol avec le babeurre et laisser repose le temps que vous préparez le restant.
3- Dans un sac ziploc ou un grand plat qui ce ferme hermétiquement, mettre la farine, la chapelure panko, le sel assaisonné, le poivre et le paprika. Mélanger le tout et mettre de côté.
4- Faire fondre le beurre. Préparer une plaque allant au four avec du papier parchemin et verser le beurre fondu. Étendre sur toute la plaque pour qu'il y en ait partout.
5- Déposer les lanières de poulet (sans le babeurre) dans le sac (ou le bol) refermé hermétiquement, secoué pour qu'il y ait du mélange sur chaque morceaux.
6- Déposer chaque morceau de filet sur le beurre dans la plaque.
7- Cuire 10 minutes, retourner les filets, cuire à nouveau 10 minutes. Vérifier si certain morceau on besoin d'être retourner à nouveau, sinon cuire 4 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
En retournant votre poulet, faites sur que chaque morceaux est encore sur du beurre, sinon en rajouter un peu.
Laisser refroidir 1 minute ou 2 en sortant du four et servir!
Vous allez fois, le poulet ne sera pas sec du tout, ce sera ultra juteux!
Vous vous régalerez certainement!
Bon Appétit!
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