Gâteau au fromage au air fryer

 

Quand j'ai vu cette recette dans le livre de recette Cuisine à l'Air Fryer tome 2 de Pratico-Pratique il fallait absolument que je l'essai. J'avais un coulis de framboises qui m'attendait dans mon frigo pour compléter le tout ça tombait bien!

Ingrédients fromage

1½ paquets de fromage à la crème température pièce (375 g)

1 oeuf

1 c. à thé de vanille (J'ai mis 1/2 gousse)

1/2 boîte de lait condensé sucré (150 ml)

Coulis de votre choix 

Ingrédients croûte

1¼ tasse de biscuits graham

1/3 tasse de beurre fondu

1 c. à soupe de sucre

Préparation

1- Préparer un moule rond à charnière de 7 pouces (18 cm). Mettre dans le fond un papier parchemin pour que le gâteau se retire facilement du moule

2- Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Mettre dans le moule et bien écrasé pour former le la croûte. Mettre au frigo pour 10 minutes

3- Pendant ce temps mélanger au batteur électrique tous les ingrédients pour le fromage à la crème. Bien fouetté le tout jusqu'à ce que ce soit lisse.

4- Verser par-dessus la croûte de graham. 

5- Déposer dans l'air fryer et cuire 20 à 25 minutes à 310°F 

6- Retirer le gâteau du panier de l'air fryer, laisser refroidir un peu puis réfrigérer 6 à 8 heures

Servir avec le coulis!

Fajitas à l'Air fryer

 

Recette simple, rapide et délicieuse! Que demander de plus!

Ingrédients

1 livre de poulet en lanière

Oignon couper en lanière

1 poivron de la couleur de votre choix couper en lanière

2 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de paprika ou paprika fumée

1/2 c. à thé de cumin

Sel/poivre au goût

2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1- Mettre dans un bol tous les ingrédients et mélanger ensemble

2- Verser dans le panier de votre air fryer et cuire 12 minutes à 350°F

3- Servir sur des tortillas avec ce dont vous avez envie, salsa, fromage, coriandre, etc.

Bon Appétit!

Pain ciabatta

 

J'ai hésité à vous partager la recette. Pas que ce ne soit pas bon, mais plutôt car c'est très long à faire et ça ne donne que 4 pains ce qui n'est pas énorme. Mais bon ce fut tellement bon que je me dis que peut-être que quelqu'un va vouloir ce lancé et rien ne dit que je ne vais pas le refaire!

Ce pain est si long à faire car on doit faire un poolish. Qu'est-ce c'est? C'est un peu comme du levain, mais on l'utilise entièrement. Il doit lever pendant 15h à 20h, mais il a attendu 24h car je ne pouvais pas plus tôt.

Ingrédients poolish

1½ tasse de farine à pain (200g)

1 tasse d'eau tiède (200 ml)

1/4 c. à thé de levure instantané 

Préparation du poolish

1- Dans un bol mélanger tous les ingrédients. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser gonfler à la température de la pièce. Il sera prêt au bout de 15h à 20h

Photo au-dessus poolish venant d'être fait. Photo en dessous poolish prêt

Ingrédients ciabatta

2 2/3 tasse de farine à pain (350g)

1 tasse d'eau tiède (240 ml)

2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de levure

Préparation

1- Mettre le poolish et tous les autres ingrédients dans le bol de votre batteur sur socle. On commence avec l'attache plate. On mélange à 1 pendant 2 minutes puis à 2 pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soit bien mélanger.

2- On change l'attache pour le crochet et on continue de mélange toujours à 2 pendant environ 10 minutes. Jusqu'à ce que la pâte soit lisse et accroche bien au crochet. 

3- Préparer un bol en le graissant. Graisser également vos mains. Verser la pâte à pain dans le bol graissé. Avec vos mains graissé la pâte va moins coller.

4- Couvrir d'une pellicule plastique et laisser gonfler pendant 1h

5- Rabattre les côtés de la pâte de l'extérieur vers l'intérieur sans trop la manipulé pour ne pas retirer tout l'air. Laisser gonfler à nouveau pendant 45 minutes. Vous devrez le refaire encore 2X En tout la pâte lèvera 1X 1H et 3X 45 minutes

6- Préparer un plat allant au four d'eau mettre sur la grille du bas de votre four. Sur la grille du haut mettre votre plaque. Préchauffer le four à 450°. Oui c'est vite dans le processus mais le four et la plaque doivent être très chaud au moment ou les pains seront prêt à cuire.

7- Fariné votre espace de travail. Verser lentement la pâte en faisant très attention pour ne pas la dégazé. À l'aide d'un découpe pain (ou 2) et d'une maryse découper la pâte en 4. Essayez de former car pains 4 carré sans dégazer la pâte. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes supplémentaire.

8-Préparer une tasse de glace.

9- Lentement déplacer les pains sur le papier parchemin ou le tapis en silicone. Vaporisé généreusement d'eau. 

10- Sortir la plaque du four. Lentement glissé le tapis en silicone ou le papier parchemin avec les pains dessus. Allez-y précautionneusement. 

11- Verser la tasse de glace dans le plat d'eau qui est déjà dans le four. Mettre la plaque de pain dans le four.

12- Refermer rapidement la porte pour ne pas perdre toute la vapeur. Cuire le pain 25 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de couper et manger. Vous verrez la croûte est ultra croustillante.

Si vous ne mangez pas tout les pains. Envelopper de papier d'aluminium et laisser sur le comptoir. Si vous devez les congelé, enveloppé de pellicule plastique puis de papier d'aluminium. Remettre un peu au four pour redonner sa croustillance!

Boulette de poulet Buffalo

 

Sa faisait quelque temps que je n'avais rien fait à la sauce buffalo et pourtant c'est si bon! Je fais ma propre recette de sauce buffalo et j'en fais même un peu plus d'avance pour en avoir pour une 2e recette!

Ingrédients

1 lb de poulet haché

1 oeuf

1/4 tasse de parmesan 

1 c. à thé de persil

3 c. à table de mélange d'épices ranch*

1/8 tasse de sauce buffalo <--- Ma recette

1 gousse d'ail émincé

1/4 tasse de lait (ici lait d'avoine)

1/3 tasse de chapelure

* Ingrédients Ranch avec ces ingrédients pour en aurez juste assez pour la recette

1 c. à thé de persil

3/4 c. à thé de poivre noir

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/4 c. à thé d'oignon en poudre

1/4 c. à thé de thym

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un bol mélanger tous les ingrédients. 

3- Façonner les boulettes et déposer sur une plaque allant au four. 

4- Cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites à l'intérieur.

5- Servir avec plus de sauce buffalo. Vous pouvez aussi ajouter du fromage bleu en crumble sur le dessus.

Patates dans un moule à muffins

 

Oui je sais la photo n'est pas génial. Je déteste le temps de l'année ou je ne peux pas prendre des photos avec la lumière extérieure.  Je vais refaire la recette bientôt et me reprendre.

Ingrédients

1,5 lbs de patate

3 c. à table de beurre fondu*

2 c. à thé de poudre d'ail

2 c. à thé de thym

1 c. à thé de sel

Ou 

Les épices et mélange de saveur à votre goût!

* J'ai été avec du gras de bacon que je conserve. Pour donner un bon petit goût à mes patates

Préparation

1- Préchauffer le four à 425°F et préparer votre moule à muffins

2- Trancher vos patates le plus mince que possible. Moi j'ai été avec ma mandoline

3- Mettre les patates dans un bol avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Déposer le tout dans les trous du moule à muffins puis cuire 30 minutes au four ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant

4- Démouler et servir comme accompagnement. Vous vous régalerez!

Cannellonis facile

 

Il y a une recette de cannellonis sur le blog, mais je l'ai fait qu'une seule fois car je le trouve trop long. Celui-ci il est vraiment simple. Il vient du site 5 ingrédients 15 minutes, je les aime bien eux pour des recettes simple et facile! J'ai changé quelques ingrédients et ajouté quelques épices. De plus pour la cuisson la cuisson car ce n'était pas assez long ni assez fort. 

Ingrédients

1 boite de cannellonis 

1 lb de bœuf ou veau haché

1/2 tasse de crème 15%

1 c. à soupe d'ail haché

2 branches d'oignons vert couper en rondelles

1 œuf

2 c. à soupe de chapelure

2 tasses de sauce tomate

2 tasses de fromage mozzarella 

Mes ajouts

1 c. à thé d'herbes italienne

1 c. à thé de flocon de piment séché

Sel

Poivre

Préparation

1- Préchauffer le four à 425°F

2- Dans un bol mélanger la viande hachée, la crème, l'ail, les oignons vert, l'œuf, la chapelure, les herbes italiennes, les flocons de piment séché, le sel et le poivre. 

3- À l'aide d'une petite cuillère ou carrément à la main remplir chaque cannelloni de la farce. Déposer dans un plat en pyrex. 

4- Une fois terminé, versé la sauce par-dessus le tout. 

5- Mettre au four et cuire 12 minutes. Garnir de fromage et cuire à nouveau 12 minutes. Terminer à griller (broil) si vous voulez que le fromage soit plus doré.

Bahn mi bowl au tofu

 

Sa faisait quelques temps que je n'avais pas essayé une nouvelle recette avec du tofu! J'étais dû!

Ingrédients

1/3 tasse de mayonnaise 

1 à 2 c. à soupe de sriracha

1 c. à soupe d'huile de sésame

1 bloc de tofu ferme ou extra ferme couper en cube

200 g de nouilles de riz ou de ramen 

1 c. à soupe de gingembre haché

1 c. à soupe d'ail

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de sauce hoisin

2 tasses de laitue iceberg haché (pas mis ici)

1 tasse de carottes râpée ou couper en julienne

1/2 concombre couper en rondelles minces

Préparation

1- Dans un petit bol mélanger ensemble la mayo et la sriracha, mettre de côté

2- Réhydraté vos nouilles comme indiqué sur l'emballage. Mettre de côté

3- Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame. Ajouter le tofu et faire doré.

4- Ajouter le gingembre et l'ail. Cuire encore 1 minute. Retirer la poêle du feu

5- Ajouter la sauce soya et la sauce hoisin. Bien mélanger le tout pour bien couvrir le tofu.

6- Mettre des nouilles dans chaque bol, ajouter du tofu et les légumes comme vous en avez envie. Verser un peu de mayo/sriracha par-dessus. Garnir de coriandre si vous en avez envie.

Bon Appétit!

Poêlé gratiné à la viande à fondue

 

Ok vue comme de cet angle ça ne semble pas appétissant! Mais je vous le jure! C'est délicieux! Je déteste ce temps de l'année ou je prends mes photos de souper à la noirceur car le soleil se couche ultra tôt

Ingrédients

1½ livre de boeuf à fondue

1 poivron jaune en lanière

1 poivron rouge en lanière

4 oignons vert en rondelles

1½ tasse de bouillon de boeuf

1 paquet de fromage à la crème température pièce (250g)

1 c. à thé de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de farine 

1 c. à soupe d'épices à steak 

1½ tasse de fromage râpée

Préparation 

1- Dans une poêle allant au four faire chauffer un peu d'huile puis cuire la viande à fondue. Retirer de la poêle et mettre de côté

2- Faire revenir les poivrons et les oignons pendant 2 ou 3 minutes. Mettre de côté

3- Dans la même poêle, mélanger le bouillon de bœuf et le fromage à la crème. Puis ajouter la sauce Worcestershire, la farine et les épices à steak. Fouetté le tout pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

4- Remettre la viande et les légumes dans la poêle. Bien mélanger pour couvrir le tout de la sauce. Couvrir le dessus de fromage puis mettre dans le four à griller (broil) et laisser griller jusqu'à ce que le fromage soit à votre goût

Servir immédiatement!

Cake à la banane et café

 

J'avais des bananes. Je voulais une recette mais rien de ce que j'ai déjà fait. J'avais vraiment envie de faire de quoi au bananes et café. Alors je me suis dit lets go tu inventes la recette du siècle au banane et café! Alors la voilà et je vais vous avouer que c'est ultra décadent!

Ingrédients Cake

2 tasses de farine

1 c. à thé de soda à pâte

1 c. à thé de cannelle

2 c. à thé d'espresso instantané

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à table de vanille

3 à 4 bananes écrasé

1/2 tasse de yogourt nature*

*J'ai mis ricotta car je n'avais plus de yogourt nature et que j'adore mettre du yogourt dans une recette de cake, muffins, pain etc pour les rendre plus moelleux. Alors mettez du yogourt nature. 

Ingrédients glaçage à l'espresso

1 tasse de beurre

2 tasses de sucre en poudre

1 c. à table de lait

2 c. à thé d'espresso instantané 

Préparation Cake

1- Préchauffer le four à 350°F et préparer un plat de cuisson carré s'il n'est pas en silicone comme moi le graissé pour ne pas que le cake colle.

2 - Dans un bol défaire en crème le beurre puis ajouter la cassonade et le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que ce soit onctueux.

3- Ajouter les œufs, la vanille, les bananes et le yogourt nature. Bien mélanger le tout.

4- Ajouter la farine, le soda à pâte, le sel, la cannelle et l'espresso. Bien mélanger. Puis verser le mélange dans le plat que vous avez préparé plus tôt.

5- Cuire le cake 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir un peu avant de démouler plus complètement avant de le glacé.

Préparation glaçage

1- Dans un petit bol mélanger ensemble le lait et l'espresso. Mettre de côté

2- Commencer à fouetter le beurre en ajoutant peu à peu le sucre. Moi j'aime bien y aller 1/2 tasse à la fois. Quand tout le sucre a été ajouter, verser le mélange lait et espresso et fouetté encore à nouveau. Vous pouvez le mettre dans le frigo en attendant que votre gâteau soit assez refroidi.

3- Glacé le gâteau 

Le gâteau se garde 24 à 48 heures sur le comptoir mais à couvert

1 semaine au frigo

Si vous avez l'intention de le congelé ne pas ajouter le glaçage

Salade de carottes

 

Un accompagnement qui se fait en moins de 5 minutes? Oui! Pourquoi pas!

Les ingrédients que je vous donne c'est pour faire une grosse salade. Mais si comme moi vous voulez le faire pour un seul bol vous pourrez savoir quel ingrédient qui en a besoin plus que d'autre

Ingrédients

1 livre de Carotte 

1/3 tasse de Vinaigre balsamique (Blanc ou noir ici ce fut blanc)

1 c. à table de Moutarde dijon

1/2 c. à thé de sel

Sel/Poivre au goût

1/3 tasse d'huile d'olive

Ciboulette

Préparation

1- Râpée les carottes 

2- Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients et bien fouetter jusqu'à l'obtention de votre vinaigrette

3- Verser par-dessus les carottes, ajouter de la ciboulette et servir!

Poitrine de poulet sauce bbq

Recette ultra simple mais ô combien délicieuse! 

Ingrédients

Poitrine de poulet

Sel

Poivre

Poudre d'ail

Sauce Bbq

Fromage râpée

Préparation

1- Préchauffer le four à 400°F

2- Déposer les poitrines de poulet dans un plat allant au four. Assaisonner avec le sel, poivre et poudre d'ail. Couvrir de sauce bbq puis de fromage râpé. Cuire 25 minutes à couvert dans le four. Retirer le couvercle et cuire à nouveau 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit assez grillé

Bon Appétit!!! 

Plaque style asiatique a la viande à fondue

 Je viens de découvrir sa les plaques repas! C'est tu le fun rien qu'un peu! En plus celle-ci est ultra savoureuse! Je vais vous mettre les ingrédients pour 4 personnes. Moi j'ai divisé par 2.  La recette vient du livre Prêt en 30 minutes ou moins des éditions pratico-pratiques.

Ingrédients 

200 ml de lait de coco

3 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux

2 c. à soupe de sauce soya

1 c. à thé de jus de lime

1 c. à soupe d'ail haché

1 c. à soupe de miel

Sel/poivre

1 lb de viande à fondue (sorte de viande a votre choix!)

8 mini bok choys coupé en 2

1 poivros rouge coupé en lanière

4 oignons verts couper en 3 ou 4 (j'ai oublié d'en acheter alors j'ai mis de l'oignon rouge)

Graines de sésame (facultatif)

Préparation

1- Préchauffer le four à 425°F

2- Dans un bol fouetter ensemble le lait de coco, le beurre d'arachide, la sauce soya, le jus de lime, l'ail, le miel, le sel et le poivre. Mettre de côté

3- Mettre du papier parchemin ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. Disposer la viande, les bok choy, les poivrons et si comme moi vous mettez de l'oignon vous le mettez maintenant si c'est l'oignon vert attendez.

4- Verser la sauce par-dessus le tout puis cuire 10 minutes. Sortir la plaque ajouter les oignons vert et cuire à nouveau 10 minutes (seulement 20 minutes d'un coup avec des oignons)

5- Servir avec du riz (ici riz au lait de coco pour ne pas gaspiller le restant du lait dans la canne) et saupoudrer de graine de sésame si voulu.

One pot saucisses et patate douce

 Belle recette différente! On a adoré ce plat! Miam!

Ingrédients

1 lb de patate douce coupé en petit cube

1 oignon émincé

1 poivron couper en petits morceaux

6 saucisses au choix (Ici les cheeseburgers de la fernandière)

1 c. à thé d'herbe italienne (ou herbe de provence)

1/2 c. à thé de flocon de piment chili

1 c. à thé d'ail

1/4 tasse de bouillon au choix (j'ai été pour boeuf)

1 c. à thé de sauce forte (ici sriracha)

Sel/Poivre

Préparation

1- Faire chauffer de l'huile dans un grosse poêle. Ajouter les patates douces, les assaisonner de sel et de poivre. Cuire en remuant souvent pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates ce pique bien à la fourchette. Mettre de côté.

2- Dans la même poêle faire revenir les saucisses pour les cuire complètement. Mettre de côté

3- Ajouter de l'huile dans la poêle et faire revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mettre de côté

4- Faire revenir les oignons et ajouter les herbes italiennes, les flocons de piment chili, l'ail et un peu de sel et de poivre. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucide. Déglacer avec le bouillon et ajouter la sauce forte. 

5- Remettre tous les ingrédients que vous aviez mis de côté dans la poêle (patate, saucisses et poivrons). Bien mélanger le tout et continuer à cuire pendant 2 ou 3 minutes.

Servir et ce régaler!

Baguette de tradition française

 

J'ai acheté de la farine de l'Europe pour réussir mon pain mais vous pouvez le faire avec la tout-usage quand même. C'était surtout un essai pour voir la différence. Je vous avoue que c'est un petit peu différent mais je me demande à quel point. 

Ingrédients pour 3 baguettes

500 g de farine (Ici la 00)

350 g d'eau tiède

4 g de levure sèche active

11 g de sel (ici kasher)

Préparation de la pâte

- Dans le bol d'un batteur sur socle, mettre la farine et l'eau. Mélanger à l'aide du crochet pendant 1 minute au niveau 1. Ajouter le sel et mélanger à nouveau 1 minute. Finalement ajouter la levure et mélanger pendant 5 minutes, toujours au niveau 1.

- Déposer un torchon humide sur le dessus du bol et laisser reposer 20 minutes.

- Sortir la pâte du bol et mettre sur un plan de travail fariné. Aplatir la pâte quelques peu puis ramener les coins vers le centre. Remettre la pâte dans le bol à couvert et laisser reposer encore 20 minutes

- Répété l'étape au-dessus puis laisser à nouveau reposer 20 minutes. Puis à nouveau répéter l'étape au-dessus, remettre le torchon, puis laisser gonfler pendant 2h à température ambiante avec le torchon humide par-dessus.

Préparation des baguettes

- Sortir votre pâte du bol et mettre sur une surface enfarinée. Découper la pâte en 3 former des boules sans trop la travailler pour ne pas perdre tout le gaz. Laisser reposer 10 minutes avec le torchon par-dessus.

- Pendant ce temps préparer un plat profond allant au four avec de l'eau. Vous le déposerez sur la grille du bas. 

- Façonner vos baguettes prendre 1 boule et en faire un ovale puis replié de haut en bas. Rouler les baguettes. Déposer sur votre moule à baguettes*

- Préchauffer le four à 480°F et laisser reposer vos baguettes pendant 30 minutes

- À l'aide d'une incisette ou d'un couteau pointu faire des 3 incisions en diagonale juste chaque baguette. Vaporisé généreusement d'eau

- Cuire 15 minutes. Attention quand vous ouvrez votre four à cause de l'eau beaucoup de vapeur va s'échapper.

Les baguettes peuvent ce congelé cuite et quand vous voulez manger vous les remettez au four 10 à 15 minutes à 120°F

*Le moule à baguettes n'est pas 100% obligatoire, mais ses trous aident à ce que la vapeur de l'eau se rende au pain pour rendre la croûte ultra croustillante comme il se doit avec des baguettes

Chili avec patate douce à la mijoteuse

 

On dirait que quand j'ai des patates douces je ne sais jamais quoi faire avec. J'avoue que je n'en achète pas super souvent. Mais quand j'en ai je veux les optimiser au max!

Ingrédients

1 livre de dinde ou de poulet haché

1 gousses d'ail émincé

1/2 oignon rouge couper en petit morceaux (j'avais juste de l'oignon jaune)

1 poivron vert couper en morceaux

1 grosse patate douce couper en dés

1/2 tasse de bouillon de poulet

400 ml de tomate en dés ou broyé (ici broyé)

2 c. à thé de cumin

2 c. à table de poudre de chili

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé d'origan

1/4 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de coriandre

Préparation

1- Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 

2- Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus. Puis ajouter la viande et faire revenir pour la faire brunir. Quand c'est prêt verser le tout dans le plat de la mijoteuse

3- Ajouter tous les autres ingrédients bien mélanger le tout et cuire 8h à low ou 4h à high

Bon appétit!