Mijoté de porc Ukrainien

 

Cette recette est juste parfaite! Vous devrez prévoir 1h30 pour le temps de mijoté mais sinon c'est une recette assez simple!

Ingrédients

2 livres de cube de porc (n'importe quel coupe de porc couper en cube fera l'affaire)

Sel au goût

2 à 3 grosses carottes couper en petits morceaux

1 oignon rouge couper en petit morceaux

3 à 4 gousses d'ail émincé finement

1 c. à thé de poivre

1 c. à thé de coriandre moulu

1/2 c. à thé de cumin 

1/2 c. à thé de paprika (J'ai pris le paprika Hongrois)

1 c. à table de farine

3 tasses de bouillon de légumes 

1/4 tasse de ketchup

1/4 tasse de crème sure

*Vous pourriez rajouter des champignons

Préparation

1- Dans une cocotte ou une marmite, faire chauffer un peu d'huile. Déposer la viande, la salé au goût puis la faire brunir. Retirer de la cocotte et mettre de côté.

2- Remettre de l'huile si vous n'en avez pas assez. Faire revenir les légumes (carottes, oignons, ail). Saupoudrer des épices et de la farine. Continuer à cuire environ 1 minute.

3- Dans un bol ou une tasse à mesurer fouetté ensemble le bouillon de légumes, le ketchup et la crème sure. Verser ce mélange dans la cocotte. Porter à ébullition puis baisser à feu doux (environ 3), mettre le couvercle de travers puis laisser mijoter 1h30.

4- Au bout de 1h30 si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaissi, vous pouvez fouetter ensemble dans un petit bol 1 c. à table de fécule de maïs avec 2 c. à table d'eau et l'ajouter dans la cocotte. Monter le feu à 7 ou 8 et continuer à mijoter jusqu'à  ce que ça ait épaissi. 

5- Retirer du feu et servir sur une purée de pomme de terre.